Savuolut-kastike

Savuolut-kastike

Tämä yksinkertainen kastike sopii etenkin grillatun ruuan kanssa, mutta olen käyttänyt tätä myös mm. lihapullien kanssa.

Ainekset

  • 2 dl demi-glace kastikepohjaa
  • 3 dl savuolutta
  • 2 rkl tomaattipyreettä
  • 1 rkl worcesterkastiketta
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 tl balsamicoa
  • 1 dl kermaa
  • (kastikesuurustetta)

Ohje

Laita kastikekasariin demi-glace ja savuolut, anna kiehua noin 10 min niin että osa nesteestä haihtuu. Lisää tomaattipyree, worcesterkastike, suola, sokeri ja balsamico, keitä hetki sekoittaen. Lisää kerma ja jatka keittämistä sekoittaen kunnes kastike on sopivan paksua (voit lisätä joukkoon kastikesuurustetta jos haluat kastikkeen nopeammin).


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Nautiskelua Porvoossa

Kaupallinen yhteistyö – Trattoria Nonna Sophia, Hotel Runo ja D’Oro Press & PR

Teen yhä enemmän matkoja joissa menen tuttuun kaupunkiin ja varaan sieltä hyvätasoisen hoteliin yöksi tai pariksi (yksin tai kaksin). Ohjelmassa ei ole juuri muuta kuin että käyn syömässä paikallisissa ravintoloissa ja nautin hyvän hotelin palveluista. Koska kaupungit ovat tuttuja en juurikaan kiertele nähtävyyksiä, mutta lähes aina löytyy silti jotain mitä ei ole aikaisemmin huomannut. Näillä matkoilla Hotelli on muutakin kuin vain paikka nukkua ja Ravintoloista haen elämyksiä.

Kesäkuun lopulla osallistuin vaikuttajien ja toimittajien kanssa matkalle Porvooseen jossa söimme uudessa Trattoria Nonna Sophiassa ja majoituimme Runo Hoteliin, kummatkin täyttivät tämä nautiskelijan toiveet loistavasti, ruoka oli elämyksellistä ja upeassa hotellissa sielu ja keho lepäsi.

Trattoria Nonna Sophia Porvoo

Italialaiseen keittiöön erikoistunut Trattoria Nonna Sophia on avattu kesäkuun alussa 2022 Mannerheiminkadulle ja sitä luotsaa Mika Gehör. Kuin ihmeen kaupalla on entiseen Aktian pankkisaliin taiottu italialainen taverna jonka sisääntulon liepeillä on massiivinen punainen Napolilainen pizzauuni jossa voi paistaa jopa 7 pizzaa kerralla. Ravintolassa on 80 asiakaspaikkaa ja se työllistää yli 20 henkilöä.

Menu on erittäin italialainen ja sisältää runsaasti klassikkoja. Kaikessa maistuu autenttisuus joka ei ole  ihme sillä he tuovat monia maun kannalta tärkeitä ainesosia italiasta. Samoin viinivalikoimissa on monia heidän itse maahantuomia viinejä. Katso menu tästä: https://trattorianonnasophia.fi/carta

Pizzat ovat Nona Sophiassa todellakin kunnia-asia ja niitä paistaa italialainen keittiömestari Vincenzo Cirillo, pizzapohja on Napolilainen ja täytteiden valinnoissa on käytetty luovuttaa. Kaikki on tuoretta tuoksuvaa ja maukasta. Katso upea pizzamenu tästä: https://trattorianonnasophia.fi/pizzat

Ravintolassa on myös upeita kokoustiloja joihin pääsimme tutustumaan Serena 1881 Prosecco maistiaisten muodossa.

Ruoka oli hyvää ja palvelu oli hyvin lämminhenkistä, tätä paikkaa on helppo suositella.

”Porvoon pikku Italia” Trattoria Nonna Sophia on auki joka päivä, eli myös sunnuntaisin. Ravintolassa on myös pieni Deli josta voi ostaa italialaisherkkuja kotiin. Lisätietoja: https://trattorianonnasophia.fi/

Runo Hotel Porvoo

Runo sijaitsee hyvällä paikalla Valtimotalossa joka on 1912 rakennettu jugendtyylinen talo ihan Porvoon keskustassa.

Veljekset Arttu ja Erkka Hirvonen ostivat rakennuksen 2016 jonka jälkeen alkoi moninainen ja mielenkiintoinen projekti rakentaa Design Hotelli jossa kuitenkin kodikkuus on tärkeä elementti. Hotelli valmistui 2021.

Veljesten vanhemmat ylläpitävät Rutumin kartanoa ja he ovat tuoneet kotikartanostaan yksityiskohtia Hotel Runoon. Yhtenä esimerkkinä heinäseipäistä luodut pyyhetelineet kylpyhuoneissa ja paljon muita upeita yksityiskohtia. Hotelli yhdistää käsityöläistaitoja, pohjoismaista designia ja huipputeknologiaa niin että lopputuloksena on hyvin harmoninen, rauhallinen ja aisteja hivelevä kokonaisuus.

Hotellissa on 56 huonetta, joista 11 on sviittejä. Kaikkien perushuoneiden varustus on sama vain niitten koko vaihtelee.

Aamiainen

Runo Hotelin aamiainen oli paras mitä olen Suomessa tähän mennessä kokenut, ja nimenomaan laadun takia, jopa karjalanpiirakat oli käsin tehty! Aamiaiseen kuului aamiaisbuffetin lisäksi lämmin kananmuna annos.

Taide

Erikoisuutena Hotelli on samalla taidegalleria jonka kuraattorina toimii kuvataitelija Fanny Tavastila, yli 70 taideteosta on sijoitettu kekseliäästi ja luontevasti tiloihin (kaikki näyttelyesineet ovat myynnissä).

Hotelissa on myös upea ulakkosauna sekä spa, kokous ja juhlatiloja.

Runo Hotelli on ainutlaatuinen ja pidin sitä paljon (kuten varmasti kirjoituksesta huomaa 😉). Ovat onnistuneet yhdistämään kodikkuuden ja ylellisyyden tavalla joka puhuttelee minua. Lisätietoja: https://runohotel.com/

Kiitos upeasta matkasta:

https://trattorianonnasophia.fi/

https://runohotel.com/

https://www.doromediapalvelu.com/


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Ruokamatkailijan Ahvenanmaa – 100 vuotta itsehallintoa

Kaupallinen yhteistyö – Visit Åland, Viking Line ja Silja Line Suomi

Minulla oli ilo osallistua Ahvenanmaa 100 vuotta itsehallintoa lehdistömatkalle kesäkuun puolessa välissä 2022. Matkaan lähdimme aamulla Turusta Viking Gloryllä ja vietimme upean päivän Maarianhaminassa, jonka pääteeksi tulimme yöllä Silja Serenadella takaisin Helsinkiin.

Ruokamatkailijalle Ahvenanmaa on todellinen aarreaitta. Ahvenanmaalaiset suhtautuvat ruokaan intohimolla ja siitä puhutaan paljon, ja kuulostaa siltä että joka suvussa on yksi tai useampi taitava ruuanlaittaja jolla oma salainen resepti.

Yksi selitys tähän on se että Ahvenanmaa ja merenkulku liittyvät tiivisti toisiinsa ja laivoilla ruualla on todella iso merkitys, lisäksi merenkulku on tuonut saarelle raaka-aineita ja vaikutuksia monesta ruokakulttuurista.

Ahvenanmaa 100 vuotta itsehallintoa juhlallisuuksista voit lukea lisää: https://campaign.visitaland.com/fi/aland100/

Ahvenanmaan tapahtumat

Ahvenanmaalla on aina paljon tapahtumia ja nyt juhlavuoden kunniaksi niitä on erityisen paljon, tapahtumat löytyvät näppärästi tästä kalenterista https://www2.visitaland.com/fi/tapahtumat

Viking Glory

Menomatkalla pääsimme tutustumaan uuteen upeaan Viking Glory:n.

Viking Glory

Laiva teki minun suuren vaikutuksen kokonaisuutena mutta myös ruuan suhteen. Laivassa on yhä ”uuden tuoksu” ja sisällä on valoisaa isojen ikkunoiden johdosta. Tarkoitukseni onkin testata vielä tänä kesänä laivaa Tukholman risteilyn muodossa.

Nautimme aamiaisen ja lounaan upeassa Kobba ravintolassa.

Aamiaisella: Eggs Floretine
Lounaalla: karitsa tartat – viherpippuri, fetajuusto
Lounaalla: siika, varhaisperuna, tartarkastike

Merenkulkumuseo

Aloitimme päivän käymällä Merenkulkumuseossa jonka suurin nähtävyys on laivanvarustaja Gustaf Eriksonin rahtipurjealus Pommern, tarkemmin laivasta viime vuoden posatuksesta joka löytyy täältä: https://mukanamaku.com/2021/07/04/paiva-maarianhaminassa-silja-serenade-risteily/

Pommern

Tänä kesänä uutuutena merenkulkumuseossa on monsterinäyttely joka varmasti saa lapset ja lapsenmieliset hymyilemään:

Vuosisadan ahvenanmaalainen ruokalaji – Ahvenanmaan pannukakku

Juhlavuoden kunniaksi haluttiin löytää vuosisadan ahvenanmaalaisen ruokalaji joten siitä järjestettiin kilpailu. Ehdotuksista 9 pääsi finaaliin ja voittajaksi selvisi Ahvenanmaan klassisen pannukakun. Toiseksi tuli merilintu (lintupaisti, lintukeitto, kropo) ja kolmanneksi selvisi Rökkan nakkisämpylä.

Lupauksena oli että voittanutta ruokalajia tarjotaan juhlakansalle 9 kesäkuutta ja näin myös tapahtui (onneksi voittajaksi ei selvinnyt Merilintu jonka tarjoaminen runsaslukuiselle juhlakansalle olisi ollut haastavaa 🙂 ).

Ahvenanmaa 100 projektin tiedotustilaisuudessa meille tarjottiin voittajareseptin mukaan tehtyä Ahvenanmaan pannukakkua:

Ahvenanmaan pannukakusta valmistetaan kahta versiota mannapuuro pohjainen ja riisipuuro pohjainen. Itse valmistan mannapuuro pohjaista versiota josta ohje löytyy täältä: https://mukanamaku.com/2020/10/25/ahvenanmaan-pannukakku/

Lisää kilpailusta esitteessä josta digitaalinen kopio tässä: https://issuu.com/visitaland/docs/low_arhundradets_alandska_matratt_fin

Drinksuille

Ennen siirtymistä illallisella katsastimme vielä pari drinkkibaaria, Indigo ja Compagniet

Arken Garden

Illallisen nautimme Hotelli Arkipelagin kesäravintolassa Arken Gardenissa.

Alkuruuaksi Ahvenanmaan parsaa
Pääruuaksi naudan ulkofilettä

Gröna Udden Sauna

Ennen laivaan siirtymistä saimme vielä mahdollisuuden saunoa upeassa Gröna Udden saunassa joka sijaitsee upealla Gröna Udden leirintä- ja mökkialueella.

Silja Serenade

Takaisin tulimme yhdellä suosikkilaivoistani Silja Serenadella. Pitkän päivän pääteeksi uni maistui mukavissa hyteissä ja aamulla nautimme erikoisaamiaisen ravintola Tavolatassa. Suosittelen erikoisaamiaista lämmöllä, valikoimissa on todellinen runsauden sarvi eri ruokalajeja ja tunnelma on kiireetön.

Kiitos hienosta matkasta:

Visit Åland: https://visitaland.com/fi/

Viking Line: https://www.vikingline.fi/

Silja Line: https://fi.tallink.com/


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Takaisin Tallinnaan

Takaisin Tallinnaan

Kaupallinen yhteistyö – Visit Tallinn, Eckerö Line, Tallink Silja ja Viking Line

Käyn tosi usein Tallinnassa ja siitä huolimatta se yllättää minut kerta toisensa jälkeen. Pandemia aikana Tallinnassa ei juurikaan näkynyt Suomalaisia, edes silloin kun tilanne oli välillä parempi, sillä moni odotti että tilanne paranee kunnolla.

Mutta nyt keväällä 2022 on tapahtunut iso muutos, suomen kieltä kuulee taas paljon ja nähtävyyksissä, ravintoloissa ja yöelämässä on taas vilkasta.

Kun Visit Tallinn sekä Itämeren kolme varustamoa Eckerö Line, Tallink Silja ja Viking Line kutsuivat minut ”takaisin Tallinnaan” matkalle lähdin innolla mukaan.

Tallinna yllätti minut jälleen sillä pääsin tutustumaan Põhjala kulttuuri- ja yhteisökeskukseen joka oli minulle täysin uusi nähtävyys, ja olin siitä tosi vaikuttunut. Lisäksi osallistuin ensi kertaa Kiek in de Kökissä ja Merimuseossa opastetuille käyneille, jotka avasivat ne ihan uudella tavalla.

Eckerö M/s Finlandia

Menomatkan hoitui mukavasti Eckerö Linen M/s Finlandialla jossa nautimme maittavan aamiaisen ja pääsimme komentosillalle tarkastusvierailulle 😉

Põhjala Tehas

Koplin alueella sijaitseva entinen Põhjala kumitehdas on herännyt henkiin upeana kulttuuri- ja yhteisökeskuksena. Põhjala kumitehdas tunnettiin etenkin saappaistaan ja oli monella tavalla Viron vastine Nokian kumitehtaalle.

Alueen renovointi on yhä kesken ja se on karun kaunis, muistuttaa monella tavalla Telliskiveä 10 vuotta sitten. Eli siellä kannattaa ehdottomasti käydä nyt kun näkee sen vielä alkutekijöissään.

Alueella on käsityöläis- pajoja, ravintoloita, kahviloita ja nykyaikaisia toimistotiloja autenttisessa ympäristössä. Perusajatuksena on vahva yhteisöllisyys ja pienyrittäjä henki.

Alueelle pääsee keskustasta raitiovaunuilla 1 tai 2 (pysäkki: Marati). Tiesitkö muuten että Tallinnan julkisessa liikenteessä matkan voi näppärästi maksaa lähimaksuna kulkuneuvon etuosassa olevasta lukulaitteesta.

Lisätietoja: https://www.pohjalatehas.ee/

Yhteisön oma puutarha

Pääsimme tutustumaan kolmeen alueen yrittäjään ja näimme konkreettisesti heidän kättensä jäljen joka teki vaikutuksen.

Märss: https://marssbackpack.com/

Kokomo Coffee Roasters: https://www.kokomo.ee/

Studio August: https://studio-august.com/

Toimistotilojen aula

Botic bar ja aed

Botik baarissa juotiin alueen tutustumis käynin pääteeksi drinkki ja syötiin todella herkullinen tortilla. Botik tarkoittaa kumisaapasta joten nimi sopi hyvin ympäristöönsä. Baarin piha on todella upea ja siellä on mm. lasitettu terassi ja avotakka.

Lisätietoja: https://botikaed.ee/

Ravintola Ülo

Põhjala Tehas alueelta lähdimme kohti Telliskiveä jossa löytyy Balti Jaama torin tuntumasta Rataskaevun ja Pegasuksen omistajien ravintola Ülo jonka ruoka on pääasiassa kasvisruokaa mutta sieltä saa myös hyviä liha- ja kalaruokia. Ülo on viihtyisä, palvelu ystävällistä ja mitä tärkeintä ruoka on hyvää!

Lisätietoja: https://www.facebook.com/ulorestoran/

Fotografiska

Telliskiven suosituin kohde on tänä päivänä Fotografiska jossa käyn aika säännöllisesti kun näyttelyt vaihtuvat, tämän hetken hittinäyttely on The Pet Show joka koostuu eri valokuvaajien eläinkuvista, esillä on yli 140 valokuvaa joita on vaikea katsoa ihastumatta.

Lisätietoja: https://www.fotografiska.com/tallinn/en/

Kuva: Andres Teiss

Iglupuisto

Telliskivestä siirryimme kohti Noblessnerin aluetta joka on minun suosikkialue Tallinnassa. Kävimme siellä tällä kertaa iglupuistossa jossa on vuokrattavia iglutaloja, toimistoigluja saunaigluja. Alueella voi järjestetään myös illanviettoja ja sen kyljessä on terassialue. Iglut ovat tosi houkuttelevia ja olen luvannut itselleni että testaan niitä itse joku päivä.

Lisätietoja: https://iglupark.com/fi/

Tallink City Hotelli

Yövyimme Tallink City Hotelissa jossa olen uudistuksen jälkeen yöpynyt useamman kerran, lisää hotelista voit lukea postauksestani: Uudistunut Tallink City Hotelli .

Ennen siirtymistä illalliselle nautimme hotellin Grill House ravintolassa upeat alkupalat.

Ravintola Oasis

Illallinen syötiin suositussa vegaaniravintola Oasiksessa joka sopii myös lihasyöjille, ruokalista on laaja ja annokset ovat reilun kokoisia. Ravintolan yhteydessä on myös vegaaniruoka -kauppa. Oasis sijaitsee Rottermannin alueella.

Lisätietoja: https://veganoasis.ee/

Merimuseo ja Paksu Margareeta

Paksu Margareetan 500 vuotta vanhassa tykkitornissa sijaitsee uudistettu Viron merimuseo. Museo on hienosti toteutettu ja oppaalla oli todella kiinnostavia tarinoita, joten suositellen museoon tutustumista opastetulla käynnillä.

Kesäisin tornin katolla on suosittu kahvila josta avautuu upea näkymä vanhaan kaupunkiin (tämä postauksen kansikuva on otettu sieltä).

Lisätietoja: https://meremuuseum.ee/paksmargareeta/fi/

 600 vuotta vanhan hansalaivan hylky.

Kiek in de Kökin linnoitusmuseo

Kiek in de Kökin linnoitusmuseo koostuu neljästä keskiaikaisesta puolustustornista ja maanalaisista käytävistä: Kiek in de Kök -tykistötorni, Neitsitorn, Tallitorn, Porttitorni ja Maanalaiset bastionit jossa myös kivimuseo.

Tutustuimme kahden asiantuntijan opastuksella sekä linnoitusmuseoon että bastionin tunneleihin. Olen käynyt täällä monta kertaa mutta tämä käynti oli paljon antoisampi kun kuuli samalla kohteiden historiaa ja lukuisia tarinoita.

Lisätietoja: https://linnamuuseum.ee/en/kiek-in-de-kok/about-the-museum/

Pääsimme tutustumaan maanalasiin bastioneihin jotka vievät vapauden aukiolle asti.

Pomo Restorante

Ravintola Pomo sijaitsee hienolla paikalla ihan oopperatalon vieressä Tammsaare puistossa, ja moni onkin varmaan nähnyt sen ajaessa ohi tai kävellessään puistossa. Ravintola on totisesti vierailun arvoinen ja ruoka hyvin Itlaliaista, kyse on perheravintolasta ja se ja sen sisarravintola Ülemiste:ssä ovat hyvin suosittuja paikallisten keskuudessa.

Lisätietoja: https://www.facebook.com/pomorestorante/

Viking XPRS

Paluumatkalla nautimme The Buffet by Viking Line, jossa ilahdutti se että on kiinnitetty paljon huomiota hävikkiruuan vähentämiseen. Esimerkiksi moni ruoka oli valmiiksi annoskoossa.

Kiitos:

Visit Tallinn: https://visittallinn.ee/

Eckerö Line: https://www.eckeroline.fi/

Tallink Silja: https://tallinksilja.fi

Viking Line: https://www.vikingline.fi/

että sain olla mukana, on upeata nähdä tällaista yhteistyötä!


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Curry-kanakastike jauhelihasta

Teen usein curry ruokia ja käytän niissä tyypillisesti kana/broileri suikaleita tai lammasta. Arkena kuitenkin nopeus on valttia ja vaihtelu virkistää, joten teen välillä curryn jauhelihasta.

Yritän arkena syödä kevyesti ja terveellisesti, joten tässä ohjeessa on vain vähän rasvaa ja sekin on pehmeää rasvaa.

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 tl inkivääri tahnaa
  • 400g kanan/broilerin jauhelihaa
  • 2 tl garam masala mausteseosta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl keltaista currytahnaa
  • 1 tl sambal oelek chilitahnaa (tai muuta chilitahnaa)
  • 1 tl suolaa
  • 3 dl kevyt&paksu valmistetta (tai kevytkermaa)
  • 2 rkl rypsiöljyä

Ohje

Pilko sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannuun rypsiöljy, kun se on lämmintä lisää pilkottu sipuli, valkosipuli ja inkivääri tahna. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää jauheliha.

Jatka paistamista kunnes jauheliha on saanut kevyesti väriä (eli on kokonaan kypsää), lisää garam masala, sambal oelek ja currytahna, paista niin että mausteet rupeavat tuoksumaan. Lisää sitruunamehu ja suola, kääntele hetki ja lisää kevyt&paksu valmiste. Sekoista kunnolla ja anna kiehua pari minuuttia.

Tarjoile riisin tai pastan kanssa.


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Vehnä-kaura pataleipä

Vehnä-kaura Pataleipä 2022

Tein jälleen pataleipää ja päätin tällä kertaa tehdä yhden suosikeistani vehnä-kaura pataleivän. Samalla huomasin että teen sen nykyjään vähän eri reseptillä kun mitä tein sen vuonna 2014, jolloin minulla oli tämä pataleipä ensimmäistä kertaa blogissani.

Joten tässä nyt tämä tuore versio, jonka nimesin kuluvan vuoden mukaan. Kyseessä on yhä pikaversio jota ei kohoteta yön yli.

Ainekset

  • 5 dl kevytmaitoa
  • 6 g kuivahiivaa (puolikas pussi)
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • n.9 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl sokeria
  • 3 rkl juoksevaa rasvaa
  • 1 ½ tl suolaa

Ohje

Sekoita hiiva ja sokeri noin 40 asteiseen maitoon, anna hiivan herätä 10 min. Lisää kaurahiutaleet, suola ja juokseva rasva, sekoita haarukalla. Lisää vähitellen noin 9dl vehnäjauhoja (sekoita älä vaivaa), taikinan on tarkoitus jäädä normaalia leipätaikinaa tahmeammaksi. Peitä astia kelmulla ja anna kohota 90 min (kohoaa voimakkaasti)

Laita pata tai vuoka (min 2.5l) kylmään uuniin ja anna uunin lämmetä 225 asteeseen. Nosta kuuma astia uunista, sirottele pohja ja reunat kevyesti vehnäjauhoilla.

Taikinapalloa voi vähän muotoilla ennekuin sen kaataa pataan, mutta älä vaivaa (taikinan irrottaminen kohotusastiasta helpottuu jos teet sen jauhotetuilla käsillä).

Kaada taikina vuokaan, laita kansi pataan ja laita se kuumaan uuniin, anna leivän kypsyä kannen alla 30 min, poista kansi ja jatka kypsennystä kunnes leivässä on kaunis pinta (5-15 min).

Nauti leipä tuoreena!


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Silja&Viking joulubuffet 2021

Silja Line & Viking Line – Joulubuffetit 2021

Kaupallinen yhteistyö – Silja Line Suomi ja Viking Line Suomi

Minulla oli ilo päästä tutustumaan kahden kilpailijan, Silja Line Suomen ja Viking Line Suomen yhteisellä lehdistömatkalla heidän tämän vuoden joulubuffetteihin.

Ilmassa oli ystävällismieleistä kilpailuhenkeä ja kummassakin tapauksessa oli kyseessä joulubuffetin ensi-ilta (matkalla oli muutakin ohjelmaa mutta keskityn tässä blogipostauksessa joulubuffetteihin).

Kummatkin pärjäsivät oikein hyvin ja se kumman joulubuffetti on parempi lienee makuasia, sillä kummatkin olivat tosi hyviä ja kummastakin löysin itselleni suosikkeja.

Silja Serenaden Joulubuffetti

Aloitimme Silja Serenaden joulubuffetista jossa on yhteensä 129 eri vaihtoehtoa. Tämä  buffetti on aika kansainvälinen, sillä mukana oli herkkuja suomesta, ruotsista, virosta ja venäjältä (painopiste on kuitenkin Suomi/Ruotsi). Hintaa buffetilla on 42€ (ennakkoon ostettuna) ja hinta sisältää myös hanaviinit ja oluet. Buffetti tarjotaan joulupäivään saakka.

Mukana oli 2 erilaista kinkkua suomalainen harmaasuolattu ja ruotsalainen punainen kinkku, kummatkin on hyviä mutta tällä kertaa harmaasuolattu oli suosikkini.

Pidin Siljan joulubuffetissa sen monipuolisuudesta, sillä pääsin maistamaan eri maiden herkkuja ja esillepano oli kaunis. Lisäksi ruuat on asetettu pitkälti saarekkeisiin joten jono ei ainakaan tällä kertaa päässyt muodostumaan.

Erityismaininta menee mehevälle ja maukkaalle kalkkunalle! (josta ei valitettavasti ole hyvää kuvaa)

Rosetteja syödään Ruotsissa jouluna.
Käpykakku on tärkeä osa Siljan joulubuffettia

Viking Gabriellan Joulubuffetti

Viking Gabriellan joulubuffetissa on 123 eri vaihtoehtoa. Tämä buffetti on hyvin Suomalainen jossa Ruotsalaista twistiä. Hintaa buffetilla on 39€ (ennakkoon ostettuna) ja hinta sisältää myös hanaviinit ja oluet. Buffetti tarjotaan tapaninpäivään saakka.

Vikingin buffetti on jouluisempi ja myös asettelu on hyvin jouluinen. Joukossa oli kivoja oivalluksia ja moni ruoka oli annosteltu valmiiksi mikä vähentää hävikkiä ja tekee annoslautasesta kauniin.

Pidin Vikingin joulubuffetissa sen perinteisistä jouluista mauista ja tunnelmasta. Vihannesruuat olivat lisäksi tosi raikkaita ja kekseliäitä.

Erityismaininta menee kinkulle se oli todella herkullinen, sopivan suolainen ja murea.

Munakoisosta valmistettu vegaansilli oli yllättävän hyvää!
Rapea paistettu kaali oli yksi suosikkejani

Kummatkin joulubuffetit ovat runsaita ja herkullisia, tosin ihan kaikkea on vaikea ehtiä maistaa 😉 , mutta mikään ei estä syömästä samaa buffettia useamman kerran (niinkuin minä aion tehdä).

Lisätietoja:

Silja Line: https://fi.tallink.com/ruokailu-laivoilla

Viking Line: https://www.vikingline.fi/valitse-matka/joulu/joulupoyta/


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



marinoidut punasipulit

Marinoitu punasipuli

Minulla on lähes aina marinoituja punasipuleita jääkaapissa. Käytän niitä paljon hampurilaisissa mutta myös monen muun ruuan kanssa, ne tuovat sekä makua että upeata väriä kattaukseen.

En enään muista tämän ohjeen alkulähdettä mutta olen vuosien saatossa vähän muokannut tätä omaan makuuni sopivaksi.

Ainekset

  • 3-4 punasipulia (n. 350-400g)
  • 1 ½ dl punaviinietikkaa
  • 3 rkl lime mehua
  • ½ dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 3 rkl ruokaöljyä

Ohje

Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohueiksi renkaiksi/viipaleiksi.

Laita kattilaan punaviinietikka, lime mehu, sokeri, suola ja ruokaöljy, keitä lientä kunnes sokeri sulaa.

Lisää liemeen leikattu punasipuli ja jatka keittämistä pieni hetki, niin että punasipuli vähän pehmenee.

Kaada seos kuumuutta kestävään lasipurkkiin, laita kansi tiiviisti kiinni ja anna seoksen jäähtyä. Laita purkki jääkaappiin ja anna olla siellä yön yli.

Huom: Jos haluat vähemmän etikan makua, korvaa ½ dl etikasta vedellä.

Marinoitu punasipuli säilyy jääkaapissa hyvin 2 viikkoa.


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Tallink City

Uudistunut Tallink City Hotelli

Kaupallinen yhteistyö – Tallink Suomi.

Olen käyttänyt Tallink City Hotellia melkein sen alusta asti, useimiten kyseessä on ollut työmatka. Tästä syystä se on jäänyt lomamatkoilla vähemmälle huomiolle hotellia valittaessa, ja on ollut minulla kategoriassa ”siisti businesshotelli hyvällä paikalla”.

Minulle oli yllätys että kyseessä on sama rakennus jota aikoinaan kutsutiin ”palvelutaloksi” jossa aikoinaan oli mm. kampaamoja, suutareita jne. Vuosina 2003–2004 rakennus uusittiin täysin ja avattiin nimellä Best Western Hotell Tallink (Vuonna 2005 hotelli sai nimekseen Tallink City Hotel).

Tallink City -hotellin viimeisin remontointi aloitettiin syyskuussa 2020 jonka yhteydessä uudistettiin kaikki 324 huonetta sekä aula, ravintola, kokouskeskus ja muut yleisöalueet, hotelli avattiin uudestaan 30. kesäkuuta 2021.

Koska aika oli suhteellisen lyhyt en odottanut kovin suurta muutosta, mutta olin väärässä. Muutos on todella suuri ja sen huomaa heti kun astuu sisään hoteliin.

Uusi ”check in” aula on upea (yläkuva) samoin kuin muut aula ja ravintolatilat, ei uskoisi samaksi paikaksi. Kaikki pinnat on uusittu ja on onnistuttu samaa lisää avaruutta ja valoa. Värimaailma on hillitty ja rauhallinen.

Huoneet

Meille oli varattu perhehuone joka oli iso ja hieno. Mutta pääsimme vilkaisemaan myös muita huoneita.

Perhehuone
De luxe huone
Saunasviitti
Saunasviitin Sauna

Yhtenä erikoisuuten on sviiti lapsiperheille. Kahden huoneen sviitissä on oma makuhuone aikuisille, lasten oma leikkihuone, josta löytyy hauskoja lautapelejä, lastenkirjoja ja leluja, sekä mukava lastensänky.

Lasten sviitti

Grill House

Tallink City Hotellissa löytyy mereltä tuttu Grill House. Tämä kaksikerroksinen ravintola on kuitenkin vähän hienompi ja monipuolisempi kuin mereltä tutut sisarensa. Ruuan asettelu ja laatu sekä palvelu oli korkealaatuista ja sanosinkin että kyseessä on Grill House +.

Erikoismainintana minulle tarjotusta herkullisesta illallisesta menee entrecôtelle joka oli tosi murea ja herkullinen.

Alkupala
Mausteista thaimaalaista kanakeittoa: sitruunaruohoa, kafferilimetin lehtiä, chiliä
Pääruoka
Kypsytettyä entrecôtetta: paistettua kukkakaalia, paprikaa, punaviinikastiketta, Cáfe de Paris -voita.
Jälkiruoka
New yorkin juustokakku: Mansikkakastiketta.

Rentoutumisalue

Tallink City -hotellissa löytyy myös upea rentoutumisalue jossa on aromisauna, höyrysauna ja suomalainen sauna. Löylyn jälkeen voi loikoilla mukavissa lepotuoleissa tai käyttää kauneushoitolan palveluja.

Kuva: AS Tallink Grupp

Kuntorata

Tallink City -hotellissa on porrashalliin rakennettu sisäurheilurata. Rata ulottuu 10 kerrokseen, ja radalla voi harrastaa kevyttä liikuntaa tai treenata kykyjensä mukaan. Käytössä on porrastreenin lisäksi myös erilaisia apuvälineitä kuten kuminauhoja, tikkaita ja tukipintoja.

Läpi hotelin sisustuksessa toistuu mustavalkoisia kuvia voikukista, ne symboloivat sitä että samoin kuin voikukka niin myös Tallink City Hotel uusiutuu ja nousee maasta aina uudelleen.

@mukanamaku

*pressimatka (matka saatu: Tallink Suomi). Pääsin 9-10.9 tutustumaan upeasti uusittuun Tallink City Hotelliin. #mukanamaku #matkailu #tallinna

♬ Travel / resort hotel commercials, relaxing effect(816248) – RE:MUSICA
Tässä lyhyt TikTok video Hotellin tunnelmasta.
Kiiltävä Tallink City Hotel on upea näky Tallinnan keskustassa, vastapäätä Viru keskusta. Kuva: AS Tallink Grupp

Palaan hoteliin todennäköisesti hyvinkin pian ja tästä eteenpäin tämä on yksi vakiovalintojani kun valitsen keskustahotellia Tallinnassa.

Kiitos Tallink Suomi matkasta ja tarjoiluista. Oli jälleen kiva nähdä teitä ja bloggari kollegojani, joista osaa en ole nähnyt pitkään aikaan.

Lisätietoja hotellista täältä: https://www.tallinkhotels.com/fi/tallink-city-hotel


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



SJØ Lohi Jauheliha

Testissä: SJØ Lohi Jauheliha

Jälleen oli tullut kauppaan mielenkiintoinen uusi tuote: lohijauheliha. Testasin sitä niin kuin yleensä testaan uusia jauheliha tuotteita, paistamalla kevyesti maustettuna pastan tai riisin seuraksi, näin tuotteen maku ja koostumus tulee hyvin esille.

Olin ensin vähän skeptinen, sillä pelkäsin että lohen koostumus hajoaa liikaa ja päästää itsestään paljon nestettä, mutta toisin kävi, lohi pysyi paistaessa hyvin murumaisena ja kiinteenä. Maku on hyvin mieto eli sopii moneen käyttöön. Liha on tasalaatuista ja sitä on helppo käsitellä.

Teen aika vähän kalaruokia joten minulle tämä tuote sopii tosi hyvin ja aion kokeilla tätä vielä moneen.

Paistettu lohijauheliha ja pasta

Ainekset

  • 300g SJØ lohijauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ripaus cayennenpippuria
  • kypsää pastaa

Ohje

Pilko sipuli. Laita öljy paistinpannuun ja kun se on kuumaa lisää sipuli, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää lohijauheliha, sitruunamehu, suola, mustapippuri ja cayennenpippuria. Jatka paistamista 4-5 minuuttia.

Tarjoile kypsän pastan kanssa.


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Bolognese jauhelihapihvi

”Bolognese” jauhelihapihvit

Nämä jauhelihapihvit syntyi kun halusin tehdä vaihteeksi ”sloppy joe” hampurilaisia (hampurilaisia joissa on pihvin tilalla jauhelihakastike joka on usein bolognese tyylinen). Tiedän kuitenkin kokemuksesta että sloppy joet on pirun vaikea syödä kun kastike pursuaa joka suuntaan.

No päätin sitten tehdä tilalle jauhelihapihvejä jotka maistuu bolognese kastikkeelta, ja nehän onnistukin hyvin. Pihvejä voi syödä ihan sellaisenaan samalla tavalla kuin tavallisia jauhelihapihvejä, mutta parhaimmillaan ne on hampurilaissämpylän välissä.

Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa (minä käytin tällä kertaa kalkkunan jauhelihaa).

Ainekset

  • 400g jauhelihaa
  • 1 pieni sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 50g tomaattipyreetä
  • 1 kananmuna
  • 3 rkl korppujauhoja
  • 1 rkl suolatonta pizzamaustetta
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl suolaa
  • ripaus cayennepippuria
  • 2 tl sitruunamehua
  • 2 tl balsamiviinietikka
  • 2 rkl oliiviöljyä

Ohje

Silppua sipuli ja valkosipuli. Laita oliiviöljy paistinpannulle, kun öljy on kuumaa lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää tomaattipyree ja paista noin minuutti. Laita seos jäähtymään.

Sekoita jauheliha, kananmuna ja korppujauho kunnolla. Lisää pizzamauste, mustapippuri, suolaa, cayennepippuri, sitruunamehu ja balsamiviinietikka, ja sekoita. Lisää jäähtynyt sipuli/tomaattipyree seos ja sekoita kunnes on tasainen massa. Anna taikinan vetäytyä 30 minuuttia.

Muotoile 4-5 pihviä ja paista ne paistinpannulla kunnes ovat kypsiä ja kauniin värisiä.


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Makumatka Riikaan

Makumatka Riikaan

Kaupallinen yhteistyö: Latvia Travel

Pitkästä aikaa pääsi taas oikein lentokoneella ulkomaille (Heinäkuu 2021). Kohteena oli yksi ruokamatkailun suosikeistani eli Riika. Kuten niin moni muukin matkakohde niin Riika toipuu pikkuhiljaa rajoitusten jälkeisestä mylleryksestä, jotkut ruokapaikat on yhä suljettu tai vaihtaneet omistajaa mutta silti hyviä ruoka ja juomapaikkoja on yhä valtavasti.

Tällä matkalla Latvia Travel tarjosi meille majoituksen ja tässä postauksessa mainitut ruuat (ruokapaikkojen valinnat tehtiin kuitenkin yhdessä).

Grand Poet by Semarah Hotels

Majoitumme Grand Poet hoteliin joka oli minulle uusi tuttavuus, Hotelli sijaitsee tosi hyvällä paikalla puiston laidalle ihan vanhan kaupungin liepeillä. Hotelli on todella upea, palvelu pelasi ja helteisenä aikana meille oli tosi tärkeä tehokas ilmastointi.

Grand Poet
Grand Poet

Erityismaininta täytyy antaa aamiaiselle joka oli henkeäsalpaavaa jopa minulle joka en yleensä aamiaista hirveästi syö mutta nyt oli pakko:

Grand Poet
Grand Poet

Kävimme myös Hotelin SPA:ssa jossa 4 Saunaa ja 2 allasta. Lisätietoja hotellista: https://grandpoet.semarahhotels.com/?lang=en

Ravintola Andaluzijas suns

Ensimmäisenä päivänä kävimme lounaalla paikallisten suosimassa Andaluzijas suns ravintolassa, paikka on tosi viihtyisä, rento ja ruoka oli hyvää. Hintataso on aika edullinen, lounasruuat olivat 4-5.50€ (Heinäkuu 2021).

Andaluzijas suns

Lounaalla minulla ei ollut vielä kova nälkä joten söin savukinkulla täytetyn letun joka oli hyvää. Latviassa letut ja pannukakut kuuluvat monen ravintolan ruokalistaan sekä suolaisina että makeina.

Andaluzijas suns

Andaluzijas suns (Andalusialainen koira) on pikkaisen vanhan kaupungin turistialueiden ulkopuolella mutta ehdottomasti kannattaa käydä sillä on syystäkin on paikallisten suosima, lisätietoja: http://andaluzijassuns.lv/index.php/en/

Ravintola Kolonade

Ravintola Kolonade sijaitsee ihan vapauden patsaan vieressä puiston äärellä, sen terassilta on upea näkymä oopperaan päin. Ravintola on hyvin suosittu sekä paikallisten että matkailijoiden keskuudessa.

Kolonade
Kolonade

Ruoka oli todella hyvää. Alkuruuaksi söin herkullisen keiton jossa oli mereneläviä ja kookosta.

Olen käynyt Kolonad:essa aikaisemminkin ja minulle on tullut ”annoskateus” heidän kuuluisista lihapullistaan, joten tällä kertaa kokeilin niitä. Ja ovat syystäkin kuuluisia, lihapullat ovat täytä lihaa ja tumma mustapapukastike aivan taivaallista.

Jälkiruuaksi maistui raikas marjoilla kruunattua creme brulee.

Kolonade on viiniravintola joten viinivalikoima oli erinomainen ja sommelier osasi valita meille täydelliset viinit aterioille.

Kolonade
Seafood – coconut milk soup, seaweed marinated in sesame , chili olive oil
Kolonade
Kolonade Meatballs: Beef, potato confit, porcini, onion crisps, black bean sauce
Kolonade
Creme brulee

Palvelu oli erittäin ystävällistä ja ruokarajoitteisiin suhtauduttin vakavasti ja asiantuntevasti. Kolonade on suosittu joten on syytä tehdä pöytävaraus. Lisätietoja: http://kolonade.lv/en/

Valtera Restorans

Valtera on yksi Latvian kuuluisammista ja palkituimista ravintoloista ja sen on perustanut Valters Zirdziņš vuonna 2013. Ravintolan toiminta perustuu lähituotantoon ja lähes 90% kaikista raaka-aineista tulee paikallisilta toimittajilta, siksi myös ruokalista on hyvin kausiluontoinen.

Ravintola edustaa tyyliltään modernia latvialaista keittiötä, ja latviallisuus näkyy kaikkialla vahvasti. Suosittelen Valteraa lämpimästi nimenomaan sen takia että siellä saa ruokaa jossa on vahva paikallinen leima.

Aloitin keitolla joka oli tehty kylmään jogurttiin jossa oli rapeita raakoja vihanneksia. Keitto oli upea, konstailematon ja herkullinen, ja mitä tärkeintä se yllätti raikkaudella ja selkeillä mauilla.

Pääruoaksi valitsin jotain todella vaikeaa eli sienirisottoa jossa viiriäistä, myös tämä yllätti sillä mukana oli suolakurkkuja, jota sopivat siihen täydellisesti. Oli yksi parhaita risottoja mitä olen syönyt!

Jälkiruokana söin marjatortun jossa herukoita ja kardemumma kermaa, maut oli hyvin kotoisia ja sopi oikein hyvin päättämän tämän upean aterian (maistelin myös jälkiruokakuvan laidalla häämötäävää basilika jäätelöä joka oli ihan taivaallista).

Valtera

Valtera
Valtera
Talon oma leipä
Valtera
Cold Yoghurt Soup, Fresh vegetables, blackcurrant oil, lemongrass
Valtera
Mushroom Risotto with baked quail, pickled cucumbers.

Valtera
Berry dessert, choux pastry, cardamom cream

Valtera sijaitsee vanhassa kaupungissa hyvin lähellä tuomiokirkon toria, ravintola ei ole kovin iso ja se on hyvin suosittu joten pöytävaraus on välttämätön, lisätietoja: https://www.valterarestorans.lv/en/2660-2/

Riika

Riian vanhakaupunki toipuu hyvää vauhtia, turisteja oli vielä Heinäkuussa 2021 aika vähän ja suomalaisiin ei juurikaan törmätty. Vanhan kaupungin ulkopuolella toipuminen on ollut paljon nopeampaa. Vierailumme aikana koronarajoitukset olivat vielä Suomea kovempia ja niihin suhtaudutaan hyvin vakavasti. Koronapassi oli tärkeä pitää koko ajan mukana sillä se vaadittiin nähtäväksi usein.

Riika on väkiluvultaan Helsingin kokoinen kaupunki mutta sitä on turistin usein vaikea hahmoitta sillä turistitoiminta keskittyy omaksi saarekkeeksi muodostuneeseen vanhaan kaupunkiin joka on ihan täynnä ravintoloita, putiikkeja ja baareja. Vanhassa kaupungissa on helppo liikkua kävelen ja tunnelma on leppoisa.

Mutta jos menet vanhan kaupungin ulkopuolelle edessä on Helsingin kaltainen vilkas kaupunki omine alueineen, siltä löytyy myös tosi mielenkiintoisia alueita joista tulevissa blogipostauksissa lisää (samoin hintataso on niissä alhaisempi kuin vanhassa kaupungissa). Kauppakeskukset ja marketit sijaitseva vanhan kaupungin ulkopuolella mutta vanhassa kaupungissa on yksi korkeatasoinen kauppakeskus.

Vanhan kaupungin arkkitehtuuri on hyvin ainutlaatuista se on sekoitus monia tyylejä joten samalla kadulla lähes joka talo voi edustaa omaa tyyliään, tämä luo täysin ainutlaatuisen tunnelman.

Maahantulo

Matkustimme 26-28.7.21, tilanne maahanatulon suhteen muuttuu koko ajan joten tarkista ajankohtaiset säännökset aina ennen matkaa, en anna tässä postauksessa yksityiskohtaisia tietoja sillä tämä tiedot voi vanheta tosi nopeasti ja ovat silloin harhaanjohtavaa. Tässä pari hyödyllistä linkkiä:

https://valtioneuvosto.fi/maahantulon-rajoitukset

https://www.finnair.com/fi-fi/matkustusrajoituskartta

Meidän matkan aikana säännökset Latvian maahantuloon oli kevyet joten matka sujui nopeasti ja vaivattomasti.

Näkemisiin

Suurkiitos Latvian Travel :ille joka järjesti meille upean pressivierailun. Palaan todennäköisesti Riikaan vielä tämä kesän/syksyn aikana ja silloin pääteemana on olut.