Perinteinen Italialainen tomaattikastike eli Marinara on nopea ja helppo valmistaa. Se valmistuu yleensä sillä aikaa kun lisäke kypsyy (esim. pasta). Se maistuu hyvin myös ilman proteiinilisää mutta tällä kertaa laitoin joukkoon broilerisuikaleita, niitten tilalla voit käyttää esimerkiksi jauhelihaa, tonnikalaa, simpukoita, porsaan suikaleita, sieniä, artisokan sydämiä, tofua…

Ohje

• 250g broilerisuikaleita
• 400g tomaattimurskaa
• 1 sipuli pilkottuna
• 2 valkosipulikynttä murskattuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 2 tl sitruunanmehua
• 2 tl balsamico etikkaa
• 1 rkl kuivattua basilikaa
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• ¼ tl mustapippuria

Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä niin että saavat vähän väriä, lisää broilerisuikaleet ja jatka paistamista kunnes ovat kokonaan pinnalta valkoisia, lisää basilika, oregano ja tomaattipyree, paista vielä hetki. Lisää tomaattimurska, balsamico, sitruunamehu, suola, sokeri ja mustapippuri, anna kiehua kunnes lisäke (esim. pasta, riisi, perunat) on valmis.

Sellaisenaan ilman lihaa Marinara-kastiketta käytetään myös pizzassa, lasagnessa…