Teen usein sinapin itse ja tänä kesänä tuli taas kokeiltua montaa laatua: Whisky, BBQ, valkosipuli… Suosikiksi nousi jälleen tämä hapan currysinappi, se sopii sekä makkaroiden, possun että kanan kanssa. Sinapin tekeminen on helppoa ja nopeaa, mutta kärsivällisyyttäkin tarvitaan. Sinappia on valmistuksen jälkeen säilytettävä minimissään kaksi päivää jääkaapissa, jotta koostumus ja maku ovat kohdallaan.

Ohje

• 7 rkl sinappijauhetta
• 2 dl vettä
• 2 rkl väkiviinaetikkaa
• 1 tl kurkumaa
• 1 ½ tl suolaa
• 3 ½ tl sokeria
• 1 tl inkivääritahnaa (tai jauhetta)
• ½ tl valkosipulitahnaa
• 3 rkl currytahnaa
• 1 tl kastikemaizenaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljaa koko ajan sekoittaen noin 5 min, tai kunnes on halutun paksuista (lisää vettä jos on liian paksua). Laita suljettavaan purkkiin ja anna seistä jääkaapissa vähintään kaksi päivää.

Jos et pidä vahvasti happamasta vähennä väkiviinaetikan osuutta ja voit myös lisätä sokerin määrää.