Käytän punaviiniä usein ruuanlaitossa ja mielestäni se sopii lähes kaikkeen 😉 Broilerin marinoimisessa punaviini ei anna ainoastaan makua vaan myös kauniin värin. Tässä ohjeessa olevaa marinaadia/kastiketta voi hyvin käyttää myös lihaan.

Ohje

• 3 Broilerin ohutleikettä (n. 450g)
• 2 dl punaviiniä
• 3 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 ½ tl suolaa
• 2 rkl worcesterkastiketta
• 1 tl rakuunaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 tl balsamico etikkaa
• 2 mg mustapippuria
• 2 tl soijakastiketta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl kastikemaizenaa

Sekoita kaikki aineosat paitsi kastikemaizeena hyvin keskenään, lisää broilerin ohutleikkeet ja laita ne jääkaappiin vähintään 3 tunniksi (tai yön yli), leikkeet ovat marinoidut kun ne ovat väriltään vaalean punaisia.

Kaada marinadikastike kasariin ja lämmitä se kiehuvaksi, lisää kastikemaizeena ja jatka keittämistä kunnes kastike on sopiva paksua.

Laita reilusti kastikkeella sivellyt marinoidut broilerin ohutleikkeet grillille ja kypsennä niitä 5-7 min kummaltakin puolelta, lisää kastiketta grillauksen aikana.