Crêpes au Nutella

Crêpes au Nutella

Pariisissa kävellessä ei voi välttyä kioskeista jotka myyvät täytettyjä crêpes’ejä eli räiskäleitä. Täyte vaihtoehtoja on monia, mutta ylivoimaisesti suosituin täyte on Nutella hasselpähkinä-kaakao levitteellä täytetty versio. Ja ei ihme, sillä vaikka ovatkin todella makeita niin näihin tulee himo.

Ranskalainen crêpes vastaa hyvin pitkälle Suomalaista lettua/räiskälettä. Suurin ero on kananmunien määrässä ja siinä että taikinaa vatkataan voimakkaasti ja pidetään jatkuvasti kylmänä. Näin crêpes:istä tulee hyvin huokoinen kun se paistetaan kuumalla levyllä tai pannulla.

Ohje

(3-5 kappaletta)

  • 1 ½ dl kylmää vettä
  • 2 dl kylmää maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sulatettua jäähtynyttä voita tai juoksevaa rasvaa
  • ripaus suolaa
  • voita tai margariinia paistamiseen
  • Nutella hasselpähkinä-kaakao levitettä (tai vastaavaa)
  • (tomusokeria)

Vatkaa sähkövatkaimella, vesi, maito ja kanamunat niin että ne vaahtoaa. Lisää jauho, jäähtynyt rasva ja suola ja jatka vatkaamista pari minuuttia. Laita jääkaappiin 15min turpoamaan, ota jääkaapista ja vatkaa vielä niin että taikinaan syntyy kuplia.

Kuumenna pannu ja lisää rasva, kun rasvaa alkaa savuta lisää kylmää taikinaa n. 1 – 1½ dl (riippuen pannun koosta), levitä heti lastalla taikinaa pannussa niin että se täyttää koko pannun, käännä crêpes kun paistopinta on kauniin värinen ja pinta on jähmettynyt.

Lisää kuuman crêpes’in päälle reilusti Nutella levitettä. Taita crêpes niin että siitä tulee kolmio ja syö kun on vielä lämmin (ripotelle halutessasi päälle vielä tomusokeria).

Kommentoi:

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.