Siemenet ovat hyvä keino saada leipään lisää makua. Käytän leipään usein näkkileivän tekemiseen tarkoitettua siemenseosta, jossa on kaurahiutaleita, auringonkukkasiemeniä, pellavasiemeniä, kurpitsansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Siinä on reilusti makua ja siemenet rouskuvat kivasti suussa.

Ainekset

• 2 ½ dl vettä
• 11 g kuivahiivaa
• 2 tl sokeria
• n. 5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl siemenseosta (esim näkkileipäseos)
• 1 ½ tl suolaa
• 2 rkl juoksevaa rasvaa
• oliiviöljyä paistamiseen

Ohje

Sekoita hiiva ja sokeri lämpimään (noin 40 asteiseen) veteen, anna hiivan herätä 10 min. Lisää suola ja vähitellen vehnäjauhot jatkuvasti sekoittaen, lisää juokseva rasva ja simenet, vaivaa pöydällä ja lisää vehnäjauhoja kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu enää käsiin.

Laita taikina suorakaiteen muotoiseen rasvattuun leipävuokaan, ripottele pinalle simeniä ja anna kohota 40 minuttia. Kuumenna uuni 225 asteiseen ja paista leipää 15 minuttia.