Voiko valmista vaniljakastiketta käyttää leivontaan? No sehän selviää kokeilemalla, ja kyllä voi. Tämä ohje syntyi hyvin tyypillisesti, eli sen mukaan mitä oli jääkaapissa, hyllyllä oli kaupan valmista vaniljakastiketta ja vadelmahilloa ja teki mieli makeata. Vispautuva vaniljakastike teki muffinseista kivan ilmavia ja vadelmahillo antoi sopivasti lisää makua.

Ohje (n.12 kpl)

• 100g voita tai margariinia
• 1 ½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2 ½ dl Flora vispautuvaa vaniljakastiketta
• 5 rkl vadelmahilloa
• 3 ½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• n. 12 muffinssi vuokaa
• vadelmahilloa tai marmelaadia (koristeluun)

Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen, vatkaa hetki. Lisää vaniljakastike ja vatkaa kunnes vaahtomaista. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erikseen ja lisää seos taikinaan. Vatkaa kunnes seos on ilmavaa, lisää vadelmahillo ja sekoita tasiaseksi. Kaada seosta muffinssi vuokiin niin että ne ovat lähes täysiä.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes muffinssien pinnat ovat kauniin ruskeat. Voit tahtoessasi laitaa pinnalle vielä vadelmahilloa/marmelaadia.