Currywurst ketsuppi

Syyskuun puolen välin jälkeen alkaa Münchenissä Oktoberfest, ja samoihin aikoihin alkaa minulla himo currywurstiin. Aidon currywurst ateriaan tekee kunnon currywurst ketsuppi (kutsutaan myös currywurst kastikkeeksi).

Valitettavasti currywurst ketsuppia on ollut aika huonosti saatavilla Suomessa joten aloin kolmisen vuotta sitten valmistamaan sitä itse lisäämällä currytahnaa itse tekemääni ketsuppiin. Vaikka tilanne on nyt jonkun verran parantunut niin suosin yhä itse tekemääni 🙂

currywurst ketsuppi

Ohje

  • 50g tomaattipyreetä
  • 500g paseerattua tomaattia
  • 3 tl suolaa
  • 5 rkl valkoviinietikkaa
  • 5 rkl sokeria
  • 4 rkl mietoa currytahnaa
  • ¼ tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl sipulijauhetta
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 rkl maizena suurustetta

Käytä paistokasaria, isoa paistinpannua tai wok pannua. Lämmitä tomaattipyreetä hetki pannun pohjalla (vähentää kitkeryyttä), lisää paseerattu tomaatti, valkoviinietikka, sokeri, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, mieto currytahna ja lopuksi maizena suuruste.

Anna seoksen kiehua n.10 min tai kunnes se on sopivan paksua. Kaada seos lasipurkkiin tai pulloon ja anna jäähtyä. Laita ketsuppi jääkaappiin vähintään 12 tunniksi mutta parempaa siitä tulee jos annat sen olla jääkaapissa yli 48 tuntia.

currywurst ketsuppi makkaran päällä

Kommentoi:

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.