Tämä yksinkertainen mutta silti juhlava pastakastike syntyy siinä ajassa kun pasta kiehuu. Käyttämällä ruokakerma/rahka yhdistelmää siitä ei tule liian raskas, mutta mukana on kuitenkin vielä happamuus ja sakeus joka usein saadaan ranskankermasta tai smetanasta.

Ainekset

• 1 sipuli
• 250g kinkkua
• 2 ½ rkl dijon-sinappia
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 2 dl ruokakermaa
• 1 dl rahkaa
• 1 tl sitruunamehua
• ruokaöljyä paistamiseen
• pastaa

Ohje

Laita pasta kiehumaan, pilko sipuli ja kuutioi kinkku. Laita paistinpannuun ruokaöljyä, lisää sipuli ja paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää kinkkukuutiot ja jatka paistamista kunnes kinkkukuutioiden pinnassa on hiukan väriä, lisää mustapippuri ja kääntele hetken. Vähennä lämpöä ja lisää kerma ja dijon-sinappi, kun seos kiehuu lisää rahka ja suola, anna kiehua hetken ja lisää sitruunamehu.

Tarjoille vastakeitetyn pastan kanssa.