Maissileipä kuuluu meillä niihin herkkuihin joita syödään illalla kun on mieliteko. Se on nopea valmistaa ja siitä lähtee upea tuoksu. Aikoinaan tein tämän valurautapannussa, mutta valitettavasti se ei mahdu nykyiseen uuniini, mutta huomasin että maissileivän voi hyvin tehdä myös piirakkavuokaan.

Ainekset

• 4 dl maissijauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 5 dl piimää
• 2 kananmunaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 ½ suolaa
• 3 rkl siirappia
• Juoksevaa paistorasvaa (tai voita)

Ohje

Sekoita maissijauhot, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja ruokasooda keskenään. Vatkaa erillisessä astiassa piimä ja kananmunat. Yhdistä ainekset ja lisää siirappi, vatkaa kunnolla.

Laita piirakkavuokaan (tai valurautapannuun) sen verran paistorasvaa että se peittyy. Laita vuoka kylmään uuniin ja säädä uunin 225 asteiseksi. Kun uuni on kuuma ja rasva kuumaa, otan vuoka varovasti uunista ja kaada varovasti taikina vuokaan (varo roiskuvaa rasvaa). Anna kypsyä uunissa 25-35 minuuttia.

(Jos et halua niin makeata maissileipää käytä vähemmän siirappia)