Herne-pekonipasta on nopea ja helppo pasta joka valmistuu siinä ajassa kun pasta kiehuu. Se on suosittu etenkin Briteissä, mutta mielestäni se saisi olla suositumpi myös meillä. Kesällä teemme tämän tuoreista herneistä ja silloin herneitten maku on paljon voimakkaampi. Teen tämän nykyjään pääsääntöisesti kalkkunapekonista, jolloin pastasta ei tulee liian raskas ja rasvainen.

Ainekset

• 200g pakastettuja herneitä
• 150g pekonia (porsas, broileri tai kalkkuna)
• 1 sipuli
• 3 valkosipulin kynttä
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• 2 tl soijakastiketta
• oliiviöljyä
• 200g pastaa (raakana)

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Silppua sipuli ja kuori valkosipuli, suikaloi pekoni. Laita paistinpannun tippa oliiviöljyä ja kun öljy on lämmintä lisää pekoni, paista pekoni kunnes siinä on vähän väriä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli ja jatka paistamista kunnes sipulissa on väriä ja pekoni on aika rapeata. Lisää pakastetut herneet, sitruunamehu, suola, mustapippuri ja soijakastike sekoita kunnes herneet ovat sulaneet.

Sekoita herne/pekoni seos ja kypsä pasta keskenään. Tarjoillessa voit ripotella vielä pinnalle vähän oliiviöljyä ja mustapippuria.