Kun tuoreet kanttarellit alkavat ilmestyä kauppoihin valmistan usein hyvin yksinkertaisen kanttarellipastan. Tässä helpossa ja nopeassa pastassa ainesosia ei ole paljon ja kanttarellit ovat pääosassa.
Ainekset
- 250g pestyjä tuoreita kanttarelleja (keltavahveroita)
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- 200g pastaa (kuivana)
- (persiljaa)
Ohje
Laita pasta kiehumaan, pilko sipuli ja valkosipuli.
Laita isoon paistinpannuun (tai wokiin) oliiviöljy ja kun se on kuumaa lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on vähän pehmentynyt. Lisää kanttarellit ja jatka paistamista kunnes kaikki neste on haihtunut ja kanttarellit ja sipulit ovat saaneet väriä. Lisää suola ja mustapippuri.
Kaada valmis vielä vähän kostea pasta kanttarelli/sipuli seoksen joukkoon, kääntele hetki niin että etenkin öljy on levittäytynyt tasaisesti pastaan. Ota levy pois päältä ja anna seoksen muhia n. 5 min jälkilämmössä.
Tarjoille heti, voit halutessasi laittaa annoksen päälle pilkottua persiljaa.
Seuraa Mukana Maku ruokablogia:
Mukana Maku 