Käytän usein kalkkunan jauhelihaa, se on kevyttä ja sen koostumus on lähellä nautaa/porsasta joten pihvien, pyöryköiden ja murekkeiden koostumus on parempi kuin broilerin jauhelihalla tehdyissä. Kalkkuna on maultaan aika mieto joten se vaati enemmän maustamista.
Nämä ovat hyvin perinteiset jauhelihapihvit joissa käytetään korppujauhoja jatkeena, joka myös tekee niistä hyvin pehmeät. Mausteita on kuitenkin käytetty huomattavasti enemmän.
Ainekset
- 400g kalkkunan jauhelihaa
- 1 dl vettä
- 2 tl kanafondia
- 1 kananmuna
- ½ dl korppujauhoja
- 1 pieni sipuli (70-90g)
- 1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ¼ tl maustepippuria
- ½ tl paprikajauhetta
Ohje
Laita astiaan vesi ja sekoita siihen kanafondi, lisää korppujauho, sekoita ja anna turvota 10 min. Pilkkoa sipuli ja lisää se seokseen, sekoita. Lisää kanamuna, kalkkunan jauheliha, soijakastike, suola, mustapippuri, maustepippuri ja paprikajauhetta, sekoita kunnolla. Anna seistä noin 15 minuuttia.
Muotoile taikinasta pihvejä ja laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille, paista pihvejä 200 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.
Jos haluat voit vielä paistaa kypsiä pihvejä hetken paistinapannulla saadaksesi niihin kauniimman paistopinnan.
Tarjoile esimerkiksi ruskeakastikkeen ja perunamuusin kera.
Seuraa Mukana Maku ruokablogia:
Mukana Maku 