Oluessa marinointi antaa broilerille/kanalle kivan aromin, ja olut ruskistuu grillatessa pinnalla, jolloin niihin tulee lisäksi hiukan leipämäinen lisäaromi.

Olen käyttänyt tätä samaa yksinkertaista marinadia myös porsaalle ja se sopii siihenkin hyvin.

Ainekset

• 3 broilerin rintafilettä (500-600g)
• 1 tölkki (3.3dl) olutta
• 2 tl kanafondia
• 1 rkl soijakastiketta
• 3 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa
• 3 rkl ruokaöljyä
• 1 tl Poivrine punaviinipippuria (myös tavallinen pippuri käy)

Ohje

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Laita broilerin rintafileet suljettavaan muoviastiaan, kaada marinadi päälle, kääntele fileitä vähän. Laita fileet marinoitumaan vähintään tunniksi jääkaappiin, ota ne jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneen lämpöiseksi (noin tunti). Älä heitä marinadilientä vielä pois.

Grillaa fileet niin että ovat pinnaltaan kauniin värisiä ja sisältä kypsiä (jos sinulla on mittarin niin sisälämpö 75 astetta), sivele grillauksen aikana aina välillä marinadilientä fileiden päälle niin että eivät kuivaa ja pinta saa kauniin värin.