Teen curryn useimmiten broilerista, mutta välillä sitä haluaa vaihtelua, joten tällä kertaa tein curryn porsaan suikaleista jotka sopivatkin siihen erinomaisesti. Tässä curryssä on paljon makua mutta se ei ole tulinen, jos haluat tulisemman, lisää chilin määrää tai käytä tulisempaa currytahnaa.

Ainekset

• 350-400g porsaan suikaleita
• 1 sipuli
• 2 tl inkivääritahnaa
• 3 tl valkosipulimurskaa
• 2 tl garam masala mausteseosta
• ½ tl chilimurskaa
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl mietoa currytahnaa
• 2 tl suolaa
• 4 dl kookosmaitoa
• ruokaöljyä
• (korianteria tai persiljaa pinnalle)

Ohje

Pilko sipuli. Laita paistinpannuun sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, kun se on kuumaa lisää pilkottu sipuli, inkivääritahna ja valkosipulimurska, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää garam masala mausteseos ja chilimurska, paista hetki niin että mausteet tuoksuvat.

Lisää porsaan suikaleet ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, lisää sitruunamehu, suola ja currytahna, paista vielä pari minuuttia niin että currytahna on levinnyt kunnolla suikaleiden pintaan ja curry tuoksuu.

Laita levy miedolle lämmölle ja lisää kookosmaito, hauduta 30 minuuttia (niin että vähän kuplii)

Tarjoa riisin, couscous tai pastan kanssa, jos tahdot sirottele pinnalle korianteria tai persiljaa.

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest – TikTok