Nakkistroganoff

Nakkistroganoff

Jätä kommentti

Nakkistroganoff on klassinen arkiruoka joka on monelle tuttu jo kouluruoka ajoilta. Se on yhä monessa lounasravitolassa yksi suosituimmista ruuista ja vakioruoka monessa perheessä, joten sitä ei voi oikein kutsua retroruuaksi.

Ohjeita ja versioita on tosi monia, mutta tämä on se tapa jolla minä nakkistroganoffin teen 🙂

Ainekset

  • n. 350g nakkeja
  • 1 sipuli
  • n. 50g suola tai maustekurkkua
  • 50g tomaattipyreettä
  • 1 dl vettä
  • 2 dl ruokakermaa (tai vastaavaa)
  • 2 tl liha tai kanafondia
  • 2 tl soijakastiketta
  • 2 tl sinappia
  • ½ tl sitruunapippuria
  • ¼ tl mustapippuria
  • ruokaöljyä

Ohje

Pilko sipuli ja kuutioi suola/maustekurkku. Laita paistinpannun sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, kun öljy on kuumaa lisää pilkottu sipuli. Paista sipulia kunnes se on läpikuultavaa, lisää nakit ja jatka paistamista kunnes nakeissa on vähän paistopintaa.

Lisää tomaattipyree, fondi ja soijakastike, paista hetken (pyreen paistaminen vie siitä kitkeryyttä pois). Lisää vesi, sinappi, sitruunapippuri ja mustapippuri, paista hetki ja lisää ruokakerma, sekoita kunnes on tasainen kastike ja lisää lopuksi kuutioitu suola/maustekurkku, kääntele hetken.

Nakkistroganoff tarjotaan usein perunamuusin kera mutta voit hyvin käyttää myös pastaa tai riisiä lisukkeena.

 

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest

Bolognese Hot Dog

Bolognese Hot Dog

Jätä kommentti

Etenkin saunan jälkeen syömme usein hodareita. Yksi variaatio on chili hot dog johon laitetaan chili con carne kastiketta, mutta viime aikoina meillä on tullut suosituksi ”bolognese hot dog” johon nimensä mukaisesti laitetaan nakin lisäksi bolognese kastiketta.

Ainekset

  • Hot dog sämpylöitä
  • Pitkiä nakkeja
  • Bolognese kastiketta (esim. tämän ohjeen mukaan: spagettikastike )
  • Amerikkalaisia kurkkuviipaleita (tai muita mauste/suola kurkkuja)
  • Raakaa sipulia kuutioituna (voi käyttää myös pakastetta)
  • Tuoretta basilikaa

Ohje

Pilkkoa sipuli tai jos käytät pakastettuja sipulikuutioita sulata ne mikrossa. Lämmitä nakit vesihauteessa ja paahda sämpylöitä kevyesti grillissä tai levänpaahtimessa. Lämmitä bolognese kastike pannulla tai mikrossa.

Laita sämpylään ensin nakki sitten sivuun kurkkuviipaleet ja raaka sipuli. Lisää päälle bolognese kastike ja pilkottua tuoretta basilikaa.

Punainen Nakkikeitto

Punainen Nakkikeitto

Jätä kommentti

Nakkikeitto on helppo ja maittava arkiruoka. Se on myös nopea valmistaa kun käyttää paljon pakasteita. Tämä resepti on vähän tuhdimpi versio, johon on lisätty tomaattipyreetä ja mausteita.

Keitto on myös vähäkalorinen, etenkin jos käyttää esimerkiksi vähärasvaisia kalkkunanakkeja.

Ainekset

  • 1 litra vettä
  • 10 nakkia
  • 2 kasviliemikuutiota
  • 50g tomaattipyreetä
  • 100g sipulikuutioita (pakaste)
  • 200g keittojuureksia (pakaste)
  • 200g keittoperunoita (pakaste)
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 1 rkl kuivattua persiljaa (voi käyttää myös tuoretta)
  • ripaus mustapippuria
  • ripaus maustepippuria
  • ¼ tl sriracha chilikastiketta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sokeria

Ohje

Kaada kattilaan litra vettä ja lisää kasvisliemikuutiot ja tomaattipyree. Kun vesi kiehuu lisää sipulikuutiot, keittojuurekset, keittoperunat, valkosipulitahna, mustapippuri, maustepippuri, sriracha chilikastike, sitruunamehu, suola ja sokeri. Anna kiehua 5 minuuttia.

Pilko nakit ja lisää ne keittoon ja anna hautua vielä 5 minuuttia niin että juuri ja juuri kiehuu.

Keitto maistuu hyvältä heti, mutta vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä 😊

Lihamureke nakeilla

Lihamureke nakeilla

Jätä kommentti

Välillä tekee mieli retro ruokaa, ja tänään muistelin sitä kun 80 luvulla laitettiin lihamurekkeen sisään milloin mitäkin kuten kypsiä kananmunia, pakastevihanneksia..

Mutta se mikä parhaiten on jäänyt mieleen oli lihamureke jossa täytteenä nakkeja. Joten ei muuta kuin kokeilemaan kuinka se nykyjään onnistuu. Ja kyllähän se onnistu, ja maistuu niin retrolta niin retrolta.

Ainekset

  • 400g jauhelihaa
  • 2 pitkää nakkia
  • 1 kananmuna
  • 1 dl maitoa
  • ½ dl korppujauhoja
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl paprikajauhetta
  • ½ tl sitruunapippuria
  • 1 rkl worcesterkastiketta
  • ruokaöljyä muotoiluun

Ohje

Sekoita jauheliha, kanamuna, maito, korppujauho, mustapippuri, paprikajauhe sitruunapippuri ja worcesterkastike kunnolla keskenään ja anna vetäytyä hetken.

Ota puolet taikinasta ja muotoile siitä murekkeen alaosa, aseta nakit taikinan päälle. Lisää loput taikinasta päälle ja muotoile ruokaöljysillä käsillä mureke, pidä huoli että nakit ovat varmasti murekkeen sisällä ja eivät paista jostakin kohtaa läpi.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Perinteisesti retro tyylinen mureke tarjotaan perunamuusiin kanssa ja musteena ketsuppi ja kurkkusalaatti, mutta voit toki tarjoa sellaisena kuin teidän makutottumuksiin parhaiten sopii.

Nakkigulassi -keitto

Jätä kommentti

Olen ollut sitkeän flunssan kourissa ja silloin rupeaa tekemään mieli keittoa! Yksi parhaita lohtukeittoja on gulassikeitto, mutta kun on flunssa haluaa päästä vähän helpommalla joten nakit pelastavat päivän ?

nakkigulassi keitto

Ainekset

  • 400g nakkeja
  • 2 punaista paprikaa
  • 2 porkkanaa
  • 2 perunaa
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 1 litra vettä
  • 2 rkl makeaa savupaprika jauhetta
  • 50g tomaattipyreettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 2 tl balsamicoa
  • 2 tl suolaa
  • ruokaöljyä

Ohje

Pilko nakit, suikaloi paprikat, kuutio porkkanat ja perunat, pilko sipulit ja murskaa valkosipulit. Laita paistinpannuun sen verran ruokaöljyä ett pohja peittyy, lisää pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes sipuli on hiukan läpikuultavaa. Lisää sukuloitu paprika ja jatka paistamistaa kunnes paprika on hiukan pehmennyt ja sipulissa on väriä. Lisää tomaattipyree ja savupaprika jauhe, sekoita hetki.

Kaada sipuli-paprika seos keittokattilaan, lisää litra vettä, lihaliemikuutio, porkkanakuutiot, perunakuutiot, mustapippuri, laakerinlehti, suola ja balsamico. Anna kiehua kannen alla 35 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmeitä. Lisää pilkotut nakit ja anna kiehua vielä 10 minuuttia ilman kantta.

Nakkipiilot

Jätä kommentti

Nakkipiirakat ,”pigs in a blanket”, nakkipiilot… tällä herkulla on monta nimeä ja variaatiota ja se on monessa iloisessa juhlassa sekä lasten että lastenmielisten suosikki.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ohje

  • Nakkeja
  • Valmiita pakastettuja lehtitaikinalevyjä (myös torttu tai voitaikinalevyt käy)
  • Kananmunaa
  • Lisätäytteitä, esimerkiksi:  juustoa, kinkkua, paistettua pekonia, pepperoni tai chorizo makkaraa

Sulata taikinalevyt, jos et käytä valmiiksi leikattuja levyjä leikkaa lehtitaikinasta levyjä jotka ovat leveämpiä kuin nakit ja niin pitkiä että menevät reilusti nakkien ympäri. Jos käytät valmiiksi leikattuja levyjä kaaviloi ne sopivan kokoiseksi.

Aseta 2 nakkia taikinalevylle (sekä haluamasi lisätäyte), sivele taikinalevyn reunat vedellä jaa kääri nakit taikinapeittoonsa, nipistä reunat kiinni. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille taitekohta alaspäin, sivele ne vatkatulla kananmunalla ja laita 15 minuutiksi 225 asteiseen uuniin.