Ruokamatka Suomen luontoon – Ravintola olo

Jätä kommentti 12.5.2017 Dick Lindertz

Olon maistelumenu on reilun kahden tunnin makumatka Suomen luontoon. 5.5.17 menulla oli 15 kohtaa sisältäen mm. partaveitsisimpukkaa, karistaa, poron sydäntä, kuhaa, kuningasrapua, vuohenmaitoa, koivua, mäntyä, kuusta….

Jo sisääntulo oli vaikuttava, henkilökunta on näkyvillä ja hienovaraisen ystävällistä. Koko menuun aikana asiakkaasta pidetään tosi hyvää huolta, jokainen ruokalaji esitellään ammattitaitoisesti ja kysymyksiin vastaten.

Missään vaiheessa ei tarvinut odotella mitään tai kutsua ketään paikalle vaan joku oli aina lähellä. Tunnelma on ystävällinen ja kunnioittavan kotoisa. Ruokalajit tulevat pöytään aika vauhdilla, mutta useimmat niistä ovatkin vain muutaman suupala kokoisia joten reipas tahti on tarpeen. Myös juomapuoli hoitui esimerkillisesti ja asiakkaan makumieltymyksiin osattiin reagoida todella hyvin.

Ja sitten ne maut! Minulla on ollut suuri onni saada syödä monessa huippuravintolassa ja olen oppinut olemaan hiukan varauksellinen Michelin tähden ravintoloissa (liika yrittäminen ja samalla riskien välttäminen ei sovi yhteen). Mutta nyt täytyy sanoa että oli yksi elämäni upeimpia illallisia, söin sellaista jota en ehkä normaalisti söisi, yllätyin, kummastuin ja nautin.

Koko aika oli sellainen olo että metsä on lähellä ja tunnelma, maut ja esillepano olivat erittäin Suomalaisia. Yksityiskohtiin paneutuminen ja kädentaidot olivat huippuluokkaa, mikään ei ollut väkisin väännettyä tai teennäistä.

Ruis ja Gruyère keksejä

Partaveitsisimpukkaa ja salaatia Lindrothin puutarhasta

Kananmaksaa, kanannahkaa ja kanaleintä

Sienipiiras

Emmer-mannaa ja poron sydäntä

Olon leipää, juuriselleriä ja karitsan potkaa

Kuhaa, retiisiä ja fenkolia

Koivua, kuusta ja mäntyä

Karamellipuffetti ja mustaherukkatoffee

Illan jälkeen oli hyvä olo ja sellainen tunne että iltaan sijoitettu aika ja raha oli todellakin sen arvoista. Asiakaskunta oli hyvin kansainvälistä ja aina välillä kuului ilon purskahduksia monella eri kiellä, tämä on ravintola joista meidän suomalaisten kannatta olla ylpeitä. Eli jos olette hakemassa todellista ruokaelämystä ja teillä on aikaa ja uteliaisuutta, suosittelen lämpimästi.

Ravintola OlO

Pohjoisesplanadi 5
00170 Helsinki

(Kuvat on otettu älypuhelimella)

Uusi rafla Stadiin

Jätä kommentti 15.6.2016 Dick Lindertz

Ruoholahdenrantaan avautuu 20.6.2016 entisiin Violan tiloihin uusi Bistro Gimis (sana Gimis on Stadin slangia ja tarkoittaa kivaa/erikoista). Uusi konsepti on siis vahvasti Stadilainen ja sijaitsee Punavuoren urbaanissa satamamiljöössä vauhdilla kasvavan Jätkäsaaren kupeessa.

Ravintola hyödyntää keittiössään pientuottajien helmiä ja stadilaista lähialueen ruokaa, kuten lähivesiltä pyydettyä kalaa ja juomapuolella on tuotteita lähialueen pienpanimolta.

Pääsimme tutustumaan konseptiin viikkoa ennen avajaisia hauskasti järjestetyssä tilaisuudessa jossa saimme pukeutua huomioliiveihin ja työmaakypäröihin. Saimme lisäksi Lauri Salovaaran johdolla kuunella Avionin Prinsiin ansiokasta Stadi räppiä, ja totta kai biisin ”Niin gimis on Stadi”.

Tila oli vielä aika kesken mutta järjestäjät lupasivat että Bistro Gimis aukeaa aikataulun mukaan. Saimme myös maistella tulevaa menua joka vaikuttaa tosi gimikseltä 🙂

Loistavaa porukkaa 😉

Uusi ravintola on osa Radisson Blu Seaside Hotelin täydellistä muodonmuutosta ja sijaitsee osoiteeessa Ruoholahdenranta 3, Helsinki.

Yllätysruokailua Helsingin keskustassa

Jätä kommentti 27.4.2015 Dick Lindertz

Lounaskutsussa luki: ”Nähdään senaatintorilla Aleksanterin patsaalla”. Tietoa siitä mihin mennään ja mitä syödään ei ollut… jännää pakkohan tätä oli kokeilla.

Seisoin aurinkoisena Huhtikuun päivänä hiukan jännittyneenä Aleksanterin patsaan juurella ja paikalle saapui sovittuna ajankohtana järjestäjän edustaja Eero Tiainen ja toinen kokeilemaan tullut bloggari, kulttuurikuuri blogin Meri Liukkonen. Eero johdatteli meidät nuppu kivisiä katuja ja kujia pitkin lopulta iloiseksi yllätykseksi Sassoon.

Kyseessä oli extempore.fi uusi konsepti jossa voit ostaa yllätysillallisen josta etukäteen kerrotaan vain ravintolan tyyli, sekä varauksen alkamisaika. Illallista ostaessasi voi toki valita liha/kala/kasvis -vaihtoehdoista ja erityisruokavaliot on mainittu. Illallisen kokoonpanon on valinnut kohderavintolan keittiömestari ja annos paljastuu vasta kun se tuodaan pöytään.

Sasso:ssa meidän toivotettiin ystävällisesti tervetulleeksi ja johdateltiin pöytään, hyvin lyhyen juttuhetken päätteeksi pöytään tuotiin raikas alkuruoka, Artisokansydämiä, munakoisokaviaaria, kirsikkatomaattia, tuoreita yrttejä ja perunalastuja. Minulla kävi onni sillä olen suuri Artisokan ystävä ja alkupala oli todella herkullinen ja herätti ruokahalua.

Pääruuaksi minä olin valinnut lihavaihtoehdon ja seuralaiseni valitsi kalavaihtoehdon joka oli Puna-anturaa jonka seurana oli savoijinkaali-rusinapaistosta sekä viinirypäleitä, Meri kertoo tästä enemmän omassa blogissaan

Tässä vaiheessa yllätyskonsepti sai minusta voiton, sillä sain pääruuaksi jotain jota en itse tilaa ravintolassa, nimittäin Ankkaa, se on herkkä ruokalaji johon olen pettynyt ravintolassa liian usein. Eli pöytään tuotiin hunajaglaseerattua ankanrintaa ja inkivääriporkkanoita, upean näköinen annos jossa erikoisuutena oli eri värisiä inkivääriporkkanoita. Ja yllätys, yllätys ankka oli todella mehevä ja erittäin maukasta, olin iloisesti yllättynyt.

Sasso on minulle tuttu paikkaa ja myös tällä kertaa koko ruokailuprosessi toimi tyylikkään vähäeleisesti ja kohteliaasti, asiakkaille annetaan tilaa kommunikoida keskenään ja kysymyksiin vastataan asiantuntevasti.

Koko elämystä kuvasti mukava pieni jännitys siitä että antaa jonkun muun valita mitä syöt ja missä. Samalla voi kuitenkin rentoutua sillä sinun ei tarvitse myöskään huolehtia tai selitellä valintoja. Ruokaelämyksistä on tullut suosittu tapa viettää vapaa-aikaa ja hyvästä ruuasta hyvässä seurassa tulee hyvä mieli pitkäsi aikaa (järjestän yritykseni puitteissa myös itse ruokaan liittyviä tapahtumia).