Hyvä pasta-ateria valmistuu usein samassa ajassa kuin pasta kypsyy. Klassiseen tonnikalapastaan kaipaa välillä vaihtelua, ja mikä sopiikaan tuunamisen paremmin kuin chorizo-makkara ja tuoreet herkkusienet.

Ohje

(neljälle hengelle)

• 150g purkitettua tonnikalaa vedessä
• 100g chorizo-makkaraa
• 200g tuoreita herkkusieniä
• 1 sipuli
• 5 valkosipulin kynttä
• 1 dl silputtua tuoretta persiljaa
• 1 tl suolaa
• mustapippuria
• 250g pastaa (kuivana)
• Oliiviöljyä

Laita pasta kiehumaan. Viipaloi herkkusienet, pilko sipuli ja valkosipuli kuutioiksi, viipaloi chorizo-makkara ja halkaise viipaleet. Laita isolle paistinpannulle tai wokiin oliiviöljyä niin, että pohja peittyy, paista sipulia ja valkosipulia hetken niin, että sipuli on läpikuultavaa, lisää joukkoon herkkusienet ja ½ tl suolaa. Paista kunnes herkkusienet ovat saaneet vähän paistopintaa. Lisää joukkoon silputtu persilja ja kääntele hetken. Siirrä seos toiseen astiaan.

Laita tilkka oliiviöljyä pannuun tai wokkiin ja paista chorizo-makkaraa niin, että siitä irtoaa kunnolla rasvaa ja se saa paistopintaa. Lisää valutettu tonnikala ja kääntele hetken. Lisää sipuli/herkkusieniseos, ½ tl suolaa, mustapippuria maun mukaan sekä kypsä pasta. Kääntele niin, että ainekset ovat tasaisesti pastan ympärillä.