Lasange

Lasagne

Lasagnepäivää odotetaan kärsimättömästi sekä kotona että työpaikoilla, ja silloin kun tätä herkkua saa, niin sitä tulee aina syötyä liikaa. Onneksi lasagnen tekeminen vaati aikaa ja kärsivällisyyttä, joten tätä herkkua ei tule valmistettua ihan joka viikko.

Ohje

Jauhelihakastike

  • 400g jauhelihaa
  • 2 sipulia
  • 400g hyvää tomaattimurskaa
  • 2 dl vettä
  • 3 tl valkosipulimurskaa
  • 2 rkl basilikaa
  • 2 rkl oreganoa
  • 1 tl mustapippuria
  • 5 rkl tomaatinpyreetä
  • 2 rkl balsamico etikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 laakerinlehteä
  • oliiviöljyä

Pilko sipuli, laita pannuun oliiviöljyä ja lisää sipulit ja valkosipuli. Paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää jauheliha, jatka paistamista kunnes jauheliha ei ole enää punaista, älä ruskista! (jos ruskistat lihasta ei tule mureata vaan kovaa). Lisää oregano, basilika ja tomaattipyree, paista noin 1 min, näin yrtit irrottavat rasvansa ja maku voimistuu ja pyree ei jää kitkeräksi. Lisää tomaattimurska, vesi, sitruunamehu, balsamico, suola, sokeri, mustapippuri ja laakerinlehdet. Vähennä lämpöä ja anna hautua alhaisella lämmöllä 15 min. Poista laakerinlehdet ennen kuin kastike mene Lasagneen.

Valkokastike (Béchamel)

  • 60g voita tai margariinia
  • 1 dl Vehnäjauhoja
  • 8 dl maitoa
  • ½ tl suolaa
  • (juustoraastetta)

Sulata voi tai margariini, lisää vehnäjauho ja sen jälkeen maito hiljalleen sekoittaen koko ajan, kastike on yleensä sopivan paksua kun sitä keittää jatkuvasti sekoittaen pari minuuttia (paksuuntuu lisää uunissa). Halutessasi voit lisätä valkokastikkeeseen myös juustoraastetta.

Lasagne 3:lla tasolla

  • 9-12 lasagnelevyä
  • Jauhelihakastiketta
  • Valkokastiketta
  • Jouksevaa rasvaa

Levitä juoksevalla rasvalla voideltuun suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle ohueesti jauhelihakastiketta (niin että lasagnelevyt eivät kosketa vuokaa). Aseta sen päälle 3-4 lasagnelevyä, peitä valkokastikkeella ja sitten jauhelihakastikkeella, laita päälle uusi kerros lasagnelevyjä, lisää vielä toinen kerros kastikkeita ja niiten päälle vielä lasagnelevyjä (jätä lasagnelevyt päällimmäiseksi), kaada päälle vielä valkokastiketta. Kypsennä 175 asteisessa uunissa 50 min.

One thought on “Lasagne

  1. Puppis

    Varmaan hyvää, mutta missä mozzarella ja parmesaani? Siis kerrosten välissä, ei kastikkeessa, muutenhan tulee juustokastike. Ne vaan kuuluu mun mielestäni ehdottomasti lasagneen. Mutta makunsa kaikilla, toki.

Kommentoi:

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.