Vähärasvainen naudan jauheliha on hyvä tuote, mutta sillä on yksi ongelma, sitä on vaikeaa käyttää pihveihin tai pyöryköihin. Lopputulos on usein kuiva, etenkin jos on käyttänyt kananmuna-korppujauho seosta sidosaineena.
Lisäämällä naudan jauhelihaan broilerin jauhelihaa, pihvit tai pyörykät pysyvät mehevinä ja muita sidosaineita ei tarvita, joten maku on lihaisa.
Ohje
- 250g vähärasvaista naudan jauhelihaa (7-10% rasvaa)
- 150g broilerin jauhelihaa
- 1 ½ tl suolaa
- ½ tl sokeria
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- ½ tl makeaa savupaprikajauhetta
- 1 tl sinappijauhetta
- 1 rkl Worcester kastiketta
Sekoita ainekset kunnolla kulhossa ja anna vetäytyä n.15 minuuttia, muotoile 4-5 pihviä. Paista pihvejä pannulla tai grillissä niin että ovat läpikypsiä (älä ikinään jätä broileri/kana lihaa raa’aksi). Samasta taikinasta voi tehdä myös pyöryköitä tai murekkeen.
