Bostonkakku on hyvää! (oikeastaanhan kyseessä on kakku joka on tehty korvapuusteista). Sen ongelma on kuitenkin, että se jää usein keskeltä raa’aksi. Mutta valmistamalla samasta taikinasta ”pullapitko” joka on kypsennetty pitkänmallisessa leipävuuassa, lopputulos on usein tasalaatuisempi, ja samalla myös helpompi leikata ja annostella

Ainesosat

• 1 ½ dl lämmintä maitoa (n.40c)
• 1/2 pussi kuivahiivaa (n. 6g)
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 dl sokeria
• n. 5 dl leivontakarkeita vehnäjauhoja
• 50g pehmeätä leivontarasvaa (huonelämmintä)
• 2 kananmunaa (1 taikinaan ja 1 voiteluun)

Voiteluun

• pehmeätä voita tai leivontamargariinia
• sokeria
• kanelia

Ohje

Laita kuivahiiva alle 40 asteiseen maitoon, anna seistä 10 min (niin että hiiva alkaa käydä). Sekoita joukkoon suola, sokeri ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi haarukalla sekoittaen mutta pikkuhiljaa käsin vaivaten. Loppua kohden lisää pehmeä rasva, käytä sen verran jauhoja että taikina irtoaa käsistä, vaivaa taikina hyvin! Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi (menee yleensä noin tunti), ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kaulitse taikinasta levy joka on yhtä leveä kuin vuoka jota tule käyttämään. Sivelle levy haluamallasi määrällä rasvaa ja lisää sokeria ja kanelia. Rulla levy ja laita se rasvattuun vuokaan kohomaan, anna kohota kaksinkertaisiksi. Voitele kananmunalla ennen paistamista.

Laita vuoka 200 asteiseen uuniin 15-20 minuuttia (uunin alaosaan). Tarkkaile jatkuvasti, että pinta ei pala.