Aina ei ehdi tai viitsi valmistaa paellaa pitkän kaavan mukaan, silloin voi vähän ohittaa kypsentämällä riisin etukäteen.

Paellaa ja sen tapaisia riisiruokia syödään Espanjassa monenlaisia ja aika usein niissä ei ole läheskään niin montaa ainesosaa kuin meille tutussa Pealla Valenciassa vaan variaatiota on lukuisia.

Ainekset

• 150g Chriozo makkaraa
• 300g naudan jauhelihaa
• 2 punaista suippopaprikaa
• 1 iso sipuli
• 3-4 valkosipulin kynttä
• 1 tl mustapippuria
• 2 tl suolaa
• ½ tl sokeria
• 1 tl sitruunamehua
• 2 dl (raakana) tummaa riisiä
• 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

Ohje

Laita riisi kypsymään kattilaan tai riisinkeittimeen. Pilko sipuli, valkosipuli ja paprika, kuutioi chorizo makkara.

Laita isoon pannuun tai wokiin oliiviöljyä pohjalle ja paista sipuli/valkosipuli seosta hetki, kunnes sipuli on vähän läpikuultavaa. Laita joukkoon Chorizo makkaraa ja paista kunnes Chriozosta irtoaa rasvaa, lisää jauheliha ja paprika ja jatka paistamista, kunnes paprika on pehmeätä ja jauhelihassa on väriä. Lisää seokseen kypsä riisi, suola, sokeri ja sitruunamehu. Jatka paistamista, kunnes seos on irtonaista.

Voit tarjota pikapaellan sellaisenaan tai esimerkiksi tortillan täytteenä.