Se parempi spagettikastike

Useassa taloudessa ”Bolognese” tyyppinen jauhelihakastike kuuluu niihin ruokiin jota syödään hyvin usein, niin myös meillä, vuosien mittaan tästä suosikkiruuasta on syntynyt useampi versio, nopea, kevyt, ”aito bolognese”, broileri jne..

Parempi spagettikastike

Yksi versio meillä on vain yksinkertaisesti nimeltään ”se parempi spagettikastike”, alusta asti se iso ero tavalliseen on ollut se että sipulit ja lihat paistetaan chorizo makkaran rasvassa. Viimeisempänä lisäyksenä on tullut Sriracha eli ”kukkokastike” josta on muodostunut ”chilikastikkeiden ketsuppi”.

Ainekset

  • 400g naudan jauhelihaa
  • 100g chorizo makkaraa
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1 porkkana
  • 400g tomaattimurskaa
  • 50g tomaatti pyreettä
  • 3 dl vettä
  • 1 rkl pizzamaustetta
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 laakerin lehteä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl balsamicoa
  • 1 rkl Sriacha chili kastiketta
  • ruokaöljyä paistamiseen
  • Spagettia

Ohje

Pilko sipuli ja vakosipuli, raasta porkkana ja paloittele chorizo makkara noin sormenpään kokoisiin paloihin. Laita paistinpannuun tai wokkiin vähän ruokaöljyä, paista chorizon paloja kunnes niistä irtoaa kunnolla rasvaa, lisää sipuli ja valkosipuli ja jatka paistamista kunnes sipuli on läpikuultavaa.

Lisää jauheliha ja jatka paistamista kunnes jauheliha on saanut väriä, lisää porkkanaraaste ja tomaatti pyree paista hetki. Lisää vesi, sekoita ja lisää tomaattimurska, pizzamauste, mustapippuri, suola, sokeri, sitruunamehu, balasamico ja Sriracha kastike. Anna hautua hiljaisella lämmöllä vähintään 20 minuuttia.

Tarjoile spagetin kera

Kommentoi:

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.