Jauhelihakastike Burgundilaisittain

Joskus haluaa päästä helpommalla ja kuitenkin saada hiukan juhlavampia makuja. Pyörittelin eilen kaupassa lihapaketteja ja mietin mitä teen, naudanliha näytti ihan ok:lta mutta tarjolla oli myös tosi hyvänlaatuista paikan päällä jauhettua jauhelihaa.

Halusin kuitenkin tehdä pyhäruokaa, joten entäs jos teenkin Burgundin pataa mutta jauhelihasta ja kastikkeena? No niin tein ja lopputulos on todella herkullinen.

Jauhelihakastike Burgundilaisittain

Ainekset

  • 400g naudan jauhelihaa
  • 150g pekonia suikaleina
  • 200g tuoreita herkkusieniä
  • 1 iso sipuli karkeasti silputtuna
  • 1 porkkana viipaleina
  • 3 murskattua valkosipulikynttä
  • 4 dl punaviiniä
  • 50g tomaattipyreetä
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl lihafondia
  • 2 tlk suolaa
  • ½ tlk mustapippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 1 tlk basilikaa
  • 1 tlk rosmariiniä
  • 1 tlk timjamia
  • 1 tlk rakuunaa
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl Maizena suurustetta

Ohje

Suikaloi pekoni, viipaloi porkkana ja sienet, murskaa valkosipuli ja silppua sipuli. Paista suikaloitu pekoni pannussa niin että rasva irtoaa, lisää oliiviöljyä. Lisää jauheliha ja paista niin että pinta on harmaa. Lisää sipuli, valkosipuli, sienet ja porkkanat ja jatka paistamista niin että liha on saanut väriä ja sipuli on läpikuultavaa.

Lisää tomaattipyree, timjami, rosmariini, basilika, mustapippuri ja rakuuna, kääntele hetki niin että tomaattipyree lämpenee (siitä lähtee silloin kitkeryys). Lisää punaviini, vesi, fondi, laakerinlehti, suola ja Maizena suuruste. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä 20 minuuttia (tai niin kauan että porkkanat ovat pehmeitä)

Tarjoile riisin, perunoiden  tai pastan kanssa.

Kommentoi:

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.