Tämä helppo ja pientaloudelle sopivan kokoinen vuokaleipä sisältää reilusti ruista, joka antaa sille makua ja vähän karkeampaa rakennetta kuin pelkkä vehnäleipä. Vehnä puolestaan pitää huolen siitä että leipä kohoaa.

Ainekset

• 2 ½ dl vettä
• 11 g kuivahiivaa
• 1 rkl sokeria
• 2 dl ruisjauhoja
• 3 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl suolaa
• 3 rkl juoksevaa rasvaa
• rasvaa vuoan voitelemiseen

Ohje

Sekoita hiiva ja sokeri lämpimään (noin 42 asteiseen) veteen, anna hiivan herätä 10 min. Lisää 2 dl ruisjauhoja ja anna seistä 10 min niin että taikina kuplii. Lisää juokseva rasva, suola ja 3 ½ dl vehnäjauhoja. Vaivaa pöydällä kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu käsiin (lisää vehnäjauhoja jos yhä tarttuu käsiin)

Laita taikina suorakaiteen muotoiseen rasvattuun leipävuokaan (n. 1 ½ l) kohoamaan 50 minuutiksi. Kuumenna uuni 225 asteiseen ja paista leipää noin 20 minuutia tai kunnes siinä on kaunis väri.

Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest