Kebab jauhelihavartaat joita myös kepakoiksi kutsutaan on helppo ja nopea grilliruoka joka maistuu monelle. Nämä vartaat on maustetut kebab tyylisesti mutta näitä on helppo tuunata itse.

En käytä näissä tällä kertaa mitään sidosaineita tai jatkeita kuten kananmunaa tai korppujauhoja, näin koostumus on hyvin kiinteän lihamainen. Siksi on myös tärkeää käyttää grilliöljyä tai marinadia kun grillaa jotta vartaat eivät kuivu (kuvan vartaat on tehty broileri-nauta jauhelihasta).

Ainekset

400g jauhelihaa
1 ½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
¼ tl juustokuminaa
½ tl makeaa savupaprikajauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 mm (1 ml) cayenne pippuria
grilliöljyä
4 puista 25 cm grillitikkua

Ohje

Sekoita jauheliha ja mausteet niin että mausteet ovat tasaisesti taikinassa, mutta älä vaivaa liikaa. Muotoile jauhelihasta 4 noin 15cm pitää tankoa, ja sivele ne kunnolla grilliöljyllä, työnnä tikku tankoon niin että se tulee ulos yläpäästä ja muotoile vielä tanko takaisin muotonsa.

Grillaa vartaita mieluiten epäsuoralla tulella käännellen ja lisää grilliöljyä aina kun kuivavat.

Syö vartaat salaatin ja/tai perunoiden kanssa ja dippaa niitä halutessasi johonkin hyvään kastikkeeseen.