Tämän punaisen curryn ohje on Thai vaikutteinen. Käytän tässä valmista punaista currytahnaa, kaupoissa on monia erilaisia punaisia currytahnoja ja ne ovat koostumukseltaan, maultaan ja vahvuudelta aika erilaisia, eli currytahnan määrä voi vaihdella sen mukaan mitä tahnaa käytät.

Ainekset

• 450g broilerin fileesuikaleita
• 2 askia (2x50g) Thai punaista currytahnaa (Blue Dragon)
• 3 tl valkosipulimurskaa
• 3 tl inkivääritahnaa
• 1 purkki (4dl) kookosmaitoa
• 3 rkl lime mehua
• 2 rkl kalakastiketta (Spice Up)
• 2 tl ruokosokeria
• 2 rkl kuivattua basilikaa
• 2 rkl ruokaöljyä
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä

Ohje

Laita ruokaöljy ja seesamiöljy pannun ja kun öljyt on kuumia lisää valkosipulimurska ja inkivääritahna, anna paistua hetki. Lisää broilerin fileesuikaleet, paista pari minuuttia. Lisää limemehu, kalakastike, ruokosokeri ja basilika, paista hetki niin että mausteet tuoksuu, lisää currytahna ja paista kunnes se on liuennut.

Lisää kookosmaitoa ja anna kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia (tai kunnes on sopivan paksua).

Tarjoile riisin ja wokattujen vihannesten kera.