Tämä itseleivottu leipä sisältää paahdettua seesamiöljyä ja oliiviöljyä joiden maku korostuu kun leipää paahtaa. Leivän voi pahtaa tuoreeltaan mutta parhaiten se toimii paahtoleipänä seuraavana päivänä.
Ainekset
- 2 ½ dl vettä
- 11 g kuivahiivaa
- 1 rkl sokeria
- 1 dl ohrajauhoja
- n. 5 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 ½ tl suolaa
- 1 ½ rkl neitsytoliiviöljyä
- 1 tl paahdettua seesamiöljyä
Pinnalle:
- oliiviöljyä
- karkeaa merisuolaa
Sekoita hiiva ja sokeri lämpimään (noin 42 asteiseen) veteen, anna hiivan herätä 10 min. Lisää suola, ohrajauho ja vähitellen 4 dl vehnäjauhoja jatkuvasti sekoittaen, lisää neitsytoliiviöljyä ja paahdettu seesamiöljyä ja loput 1 ½ dl vehnäjauhot, sekoita. Vaivaa pöydällä ja lisää tarvittaessa vehnäjauhoja kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu enää käsiin.
Laita taikina suorakaiteen muotoiseen rasvattuun leipävuokaan kohoamaan noin 30-40min. Sivelle pinta oliiviöljyllä ja ripotelle pinnalle karkeaa merisuolaa.
Kuumenna uuni 225 asteiseen ja paista leipää 15 minuutta tai kunnes pinta on kauniin värinen.
Seuraa Mukana Maku ruokablogia:
Mukana Maku 