Jälleen yksi lihapullaohje 🙂 , tällä kertaa lihapullia joissa on vähän enemmän ”potkua”.
Pidän Sriracha chilikastikkeesta ja käytän sitä usein, usein ihan sellaisenaan pöytämausteena, mutta myös kastikkeissa ja marinadeissa. Sriracha kastikkeet ovat valmistajasta riippuen hiukan eri vahvuisia, joten suosittelen kokeilemaan taikinaan ensin 1 rkl ja jos tuntuu että ei ole tarpeeksi potkua niin laita seuraavalla kerralla 2 rkl (tai jopa enemmän )
Ainekset
Lihapullat
- 400g jauhelihaa
- ½ dl kermaa
- 3 rkl korppujauhoja
- 1 kananmuna
- 1-2 rkl Sriracha chilikastiketta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- ½ tl sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
Kastike
- 1 sipuli
- 400g tomaattimurskaa
- 3 rkl tomaattipyreettä
- 2 rkl suolatonta pizzamauste seosta
- 1 tl suolaa
- 1 rkl worcesterkastiketta
- 2 rkl ruokaöljyä
- (basilikaa koristeeksi)
Ohje
Lihapullat
Sekoista astiassa kerma ja korppujauhot, anna turvota 5 minuuttia. Lisää jauheliha ja kananmuna, sekoita kunnes tasaista. Lisää Sriracha, sipulijauhe, valkosipulijauhe, mustapippuri, suola, sokeri ja sitruunamehu. Sekoita kunnolla kunnes tasainen massa, anna levätä 30 minuuttia.
Pyöritä taikinasta lihapullia ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle ja paista uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.
Kastike
Pilko sipulit, laita isoon paistinpannuun ruokaöljy, ja kun se on kuumaa lisää sipuli. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää tomaattipyree ja paista vielä hetki. Lisää tomaattimurska, suola, pizzamauste ja worcesterkastike.
Lisää kastikkeeseen kypsät lihapullat ja anna seoksen kiehua noin 10 minuuttia (jos haluat voit koristaa basilikalla)
Tarjoile pastan, riisin tai perunamuusin kanssa
Seuraa Mukana Maku ruokablogia:
Mukana Maku 
Kommentoi: