Tein yön yli jääkaapissa kohotetun version suosituista vehnä-kaura sämpylöistä. Yön yli kohottamalla voidaan olennaisesti vähentää hiivan määrä ja lisäksi sämpylöiden maku paranee (kohottamalla jääkaapissa taikina ei nouse liikaa mutta saa silti lisää makua).
Ainekset
- 2 ½ dl maitoa
- 1 ½ tl kuivahiivaa
- ¾ tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 ½ dl kaurahiutaleita
- 1 rkl juoksevaa rasvaa
Ohje
Laita ensin kulhoon reilusti kädenlämpöinen maito, lisää siihen hiivaa ja sokeri ja anna seistä 10min. Lisää kaurahiutaleet, suola, huonelämpöinen juokseva rasva ja noin 3/4 vehnäjauhoista, vaivaa kokoon. Kun taikina on yhtenäinen massa niin lisää loput vehnäjauhot. Vaivaa kunnolla kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Laita taikina jääkaapiin kohomaan 12-16 tunniksi. Kaada kohotettu taikina tasaiselle pinalle ja pyöritä taikinasta tanko jonka leikkaat 6 osaan, pyöritä paloista sämpylät. Anna sämpylöiden lämmetä huonelämmössä 30 minuutia.
Sivelle sämpylät vedellä ja paista ne 225 asteisessa uunissa noin 12 minuutia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Laita kypsien sämpylöiden päälle hiukan vehnäjauhoja ja anna jäähtyä talouspaperin päällä liinan alla.
Seuraa Mukana Maku ruokablogia:
Mukana Maku 