”Meatlovers” -pasta

”Meatlovers” -pasta

Ennen Mukana Maku blogia julkaisin ruokaohjeita jotka olivat usein raskaita ja epäterveellistä, tämä ohje on juuri sen tyyppinen ruoka jota silloin paljon valmistin. Tai ei sittenkään, sillä valitsemalla kevyemmät aineosat lopputuloksena on ruoka joka on kevyempi kun miltä sen näyttää mutta siinä on yhä Mukana Maku.

Vaikka ei tämä silti mikään terveysruoka ole 🙂

Ainekset

  • 200g pastaa (kuivana)
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 50g chorizo makkaraa
  • 2 tl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ½ tl makeaa savupaprika jauhetta
  • 120-150g kana tai kalkkuna pekonia (alle 10% rasvaa)
  • 400g kalkkunan jauhelihaa (8% rasvaa)
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl suolatonta sitruunapippuria
  • 1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
  • (persiljaa pinnalle)

Ohje

Laita pasta kiehumaan suolaiseen veteen.

Pilko sipuli ja valkosipuli. Suikaloi pekoni (tai käytä valmiiksi suikaloitua kanapekonia), kuutioi chorizo makkara.

Laita paistinpannuun oliiviöljy, paahdettu seesamiöljy ja savupaprika jauhe. Kun se on kuumaa lisää chorizo kuutiot, paista hetki niin että chorizo alkaa värjäämään rasvan punaiseksi. Lisää pekoni, sipuli ja valkosipuli.

Paista kunnes pekoni ja sipuli alkaa saamaan väriä, lisää kalkkunan jauheliha, mustapippuri, sitruunapippuri ja soijakastike. Paista kunnes seos on irtonaista ja jauheliha kypsää.

Sekoita kypsän pastan kanssa, laita pinnalle pilkottua persiljaa jos tahdot (voit lisästä myös suolaa jos haluat suolaisemman maun).


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest – TikTok



Kalkkunan Grillipihvit

Kalkkunan grillipihvit

Vaikka kalkkunan jauheliha on maukkaampaa kuin broilerin jauheliha niin se vaati mielestäni reilusti maustamista kun siitä tekee grilliruokaa.

Taikinaan on lisätty rypsiöljyä jotta pihvi ei kuivaisi niin helposti grillissä.

Ainekset

  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • kananmunan keltuainen
  • 2 tl dijon sinappia
  • 2 tl tomaattipyrettä
  • 2 rkl korppujauhoja
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • ¼ tl mustapippuria
  • ¼ tl sriracha chilikastiketta

Ohje

Sekoita ainekset huolellisesti astiassa ja anna vetäytyä 30 min. Muotoile massasta 4 pihviä ja grillaa niitä kunnes ne ovat vähän pullistuneet ja pinnalla on kaunis väri (yleensä noin 3-4 minuuttia per puoli).


Kalkkuna jauhelihapihvit

Kalkkuna jauhelihapihvit

Käytän usein kalkkunan jauhelihaa, se on kevyttä ja sen koostumus on lähellä nautaa/porsasta joten pihvien, pyöryköiden ja murekkeiden koostumus on parempi kuin broilerin jauhelihalla tehdyissä. Kalkkuna on maultaan aika mieto joten se vaati enemmän maustamista.

Nämä ovat hyvin perinteiset jauhelihapihvit joissa käytetään korppujauhoja jatkeena, joka myös tekee niistä hyvin pehmeät. Mausteita on kuitenkin käytetty huomattavasti enemmän.

Ainekset

  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • 1 dl vettä
  • 2 tl kanafondia
  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja
  • 1 pieni sipuli (70-90g)
  • 1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ¼ tl maustepippuria
  • ½ tl paprikajauhetta

Ohje

Laita astiaan vesi ja sekoita siihen kanafondi, lisää korppujauho, sekoita ja anna turvota 10 min. Pilkkoa sipuli ja lisää se seokseen, sekoita. Lisää kanamuna, kalkkunan jauheliha, soijakastike, suola, mustapippuri, maustepippuri ja paprikajauhetta, sekoita kunnolla. Anna seistä noin 15 minuuttia.

Muotoile taikinasta pihvejä ja laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille, paista pihvejä 200 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

Jos haluat voit vielä paistaa kypsiä pihvejä hetken paistinapannulla saadaksesi niihin kauniimman paistopinnan.

Tarjoile esimerkiksi ruskeakastikkeen ja perunamuusin kera.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest


Kalkkunapyörykkä -keitto

Kalkkunapyörykkä -keitto

Kun syksy saapuu alkaa tekemään mieli täyteläisiä ja lohdullisia keittoja. Etenkin jos flunssa iskee, niin tarvitsee ruokaa joka on helppo valmistaa ja syödä. Tämän keiton voi tehdä myös kalkkunan suikaleista mutta jotenkin pienet kalkkunapyörykät tekevät keitosta vielä houkuttelevamman.

Ainekset

Pyörykät

  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 2 tl sitruunamehua

Keitto

  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 1 ½ dl valkoviiniä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 3 dl maitoa
  • 3 rkl maissisuurustetta (esim. Maizena)
  • 1 rkl juoksevaa kanafondia
  • 1 rkl mietoa currytahnaa
  • 1 tl suolaa
  • Oliiviöljyä

Ohje

Silppua sipuli ja lohkoa porkkana.

Sekoita kalkkunan jauheliha, 1 tl suolaa, ½ tl mustapippuria ja 2 tl sitruunamehua keskenään niin että pippuri sekoittuu tasaisesti. Pyöritä taikinasta pieniä pyöryköitä.

Laita paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja täyttyy, kun oliiviöljy on lämmintä lisää sipuli, inkivääritahna ja valkosipulitahna. Paista kunne sipuli on vähän läpikuultavaa, lisää kalkkunapyörykät. Jatka paistamista kunnes kalkkunapyörykät ovat jähmettyneet ja pinnaltaan vaaleat (älä ruskista).

Lisää valkoviini ja sekoita. Siirrä seos keittokattilaan, lisää kerma, maito, kanafondi, currytahna, porkkanaviipaleet ja suola, sekoita kunne seos kiehuu. Lisää maissisuuruste ja anna kiehua hiljaa sekoittaen kunnes porkkanat ovat kypsiä (noin 5 minuuttia).

 


Tomaattiset kalkkunapyörykät

Tomaattiset kalkkunapyörykät

Kalkkunan liha tekee siipikarja jauhelihasta on vähän ”lihaisampaa” kuin broilerin jauheliha. Lisäämällä siihen tomaattipyreettä siihen tulee paistaessa kaunis väri, sillä pyree nousee pintaan ja ruskistuu nopeasti. Tällä ohjeella pyöryköihin tulee kivaa Välimeren keittiöiden makua (lisäämällä vielä oreganon määrää voit vahvistaa makua).

Ainekset

  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • 50g tomaattipyreetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl valkosipulitahnaa
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • ripaus cayenne pippuria
  • ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Sekoita ainekset kunnolla keskenään kulhossa ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Muotoile taikinasta noin 20 pyörykkää.

Laita paistinpannuun reilusti ruokaöljyä ja paista pyörykät keskilämmöllä kunnes niissä on kaunis väri, pyörykät palavat herkästi joten liikutelle niitä paistaessa.