• ,

    Paprikapasta

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Paprikapasta on lohdullinen ja täyteläinen pasta. Meidän versio sisältää vähän Chrorizo makkaraa ja Sriracha kastiketta. Tärkeätä on paistaa paprika kunnolla, jopa niin kunnolla että se voi olla paikka paikoin palanutta. Ainekset 2 punaista paprika 1 sipuli 100g Chorizo makkaraa 4 tl valkosipulitahnaa 50g tomaattipyreettä 400g tomaattimurskaa 1 ½ tl suolaa…

    Continue reading →: Paprikapasta
  • ,

    Suklaakeksit

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Näitä yksinkertaisia suklaakeksejä on meillä usein vierasvarana. Mutta välillä ne tulee syötyä kaikki kerralla, sillä etenkin tuoreena sisus on ihanan tahmea. Samantyylisiä ohjeita on useita, suurin ero minun ohjeessa on se että keksit tehdään kokonaan fariinisokerista ja käytän tummaa sulatettua suklaata. Ainekset 125g leivonta margariinia 1 ½ dl fariinisokeria 150g…

    Continue reading →: Suklaakeksit
  • ,

    Nasi Goreng

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Nasi Goreng

    Indonesialaisella paistetulla riisillä ”Nasi Goreng”, on minulle aivan erityinen merkitys, sillä rakkauteni etniseen ruokaa alkoi toden teolla siitä. Kun 80 luvulla nuorena miehenä pääsin ensimmäistä kertaa ulkomaille koulutukseen, niin määränpäänä oli Amsterdam. Ensimmäisen koulutuspäivän jälkeen halusin jotain hyvää syömistä, ja koulutuspaikan lähellä oli Indonesialainen ravintola, no menin sinne. Ruokalista näytti…

    Continue reading →: Nasi Goreng
  • ,

    Tunnelmia: Viini ja Ruoka 2016

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Suomen suurin ruokatapahtuma Viini ja Ruoka järjestettiin Messukeskuksessa Helsingissä 27.–30.10. Esillä oli yli 600 viiniä ja 60 erilaista ruoka-annosta ja yli sata yritystä. Tänä vuona koko alue oli anniskelualuetta ja tilaa oli enemmän. Ratkaisu oli onnistunut, sillä kaikki ruokien kanssa pystyi näin nauttimaa viiniä. Vaikka viinilasin ja ruoka/juoma lipukkeiden ostopaikkoja…

    Continue reading →: Tunnelmia: Viini ja Ruoka 2016
  • ,

    Kinkkupasta dijon-sinapilla

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Kinkkupasta dijon-sinapilla

    Tämä yksinkertainen mutta silti juhlava pastakastike syntyy siinä ajassa kun pasta kiehuu. Käyttämällä ruokakerma/rahka yhdistelmää siitä ei tule liian raskas, mutta mukana on kuitenkin vielä happamuus ja sakeus joka usein saadaan ranskankermasta tai smetanasta. Ainekset 1 sipuli 250g kinkkua 2 ½ rkl dijon-sinappia ½ tl mustapippuria 1 tl suolaa 2…

    Continue reading →: Kinkkupasta dijon-sinapilla
  • ,

    Kalkkunapyörykät appelsiinikastikkeessa

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Appelsiinikastike on meidän suosikkikastike, sitä käytetään etenkin kalkkunan, broilerin, ankan ja jopa porsaanlihan kanssa. Tällä kertaa tein miedon makuisia kalkkunapyöryköitä johon tein intensiivisen makuisen appelsiinikastikkeen. Ainekset Pyörykät 400g kalkkunan jauhelihaa 1 ½ tl suolaa ½ tl valkopippuria 1 rkl kanafondia ruokaöljyä paistamiseen Kastike 1 sipuli 6 dl appelsiinimehua 4 tl valkosipulimurskaa…

    Continue reading →: Kalkkunapyörykät appelsiinikastikkeessa

Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.

Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.