• ,

    Grilliketsuppi

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Tässä ohjeessa yhdistyy kaksi kastiketta, kotitekoinen ketsuppi ja cola-juoma pohjainen BBQ-kastike. Se sopii sekä marinointiin, jälkimarinointiin että maustekastikkeeksi. Mutta sitä voi käyttää kuten tavallistakin ketsuppia makkaroiden, perunoiden tai hampurilaisten mausteena, antamaan niille grilliaromia. Ainekset 50g tomaattipyreetä 500g paseerattua tomaattia 2 ½ dl cola juomaa 4 tl suolaa 5 rkl valkoviinietikkaa…

    Continue reading →: Grilliketsuppi
  • ,

    Karitsamureke

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Karitsamureke

    Lampaan liha on meille Suomalaisille välillä hiukan ongelmallinen, monella on jäänyt nuoruudesta kammo huonosta villakintaan makuisesta lampaanlihasta. Tästä syystä monelta jää maistamatta hyvä kotimainen lampaanliha, jonka maku ei todellakaan ole ”villaa”. Tämä mureke on eräänlainen pehmeä lasku kohti lampaan lihan makua, punaviini, valkosipuli, yritit ja naudan jauheliha tekevät siitä sopivan…

    Continue reading →: Karitsamureke

  • Sriracha -broilerikeitto

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Kuulun niihin jotka ovat täysin hurahtaneen ”kukkosoosiin” eli Sriracha kastikkeeseen. Sriracha on thaimaalinen kuivatuista chileistä valmistettu etikkapohjainen maustekastike. Sitä on myös kutsuttu uudeksi ketsupiksi, ja se on vahvaa mutta ei niin vahvaa että ruuan maut peittyvät vaan se korostaa niitä. Laitan Srirachaa moneen keittoon ja kastikkeeseen mutta tämä keitto on…

    Continue reading →: Sriracha -broilerikeitto
  • ,

    Sahrami-vuokaleipä

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Sahrami-vuokaleipä

    Tämä pehmeä aromikas sahramileipä maistuu sellaisenaan tai ruuan kanssa. Leipä soveltuu erityisen hyvin hyvän kastikkeen pyyhkimiseen lautaselta. Ainesosat 1 ½ dl lämmintä maitoa (n.40c) ½  pussi kuivahiivaa (n. 6g) 1 ½ tl suolaa 1 tl sokeria n. 6 dl vehnäjauhoja ½ dl oliiviöljyä 1 kananmunaa sormen pään verran sahramia ripaus…

    Continue reading →: Sahrami-vuokaleipä
  • ,

    Jauhelihapihvit chorizolla

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Joskus tulee tilanne jossa on lohturuuan tarve, silloin minulla syntyy yleensä parhaat ideat (mutta ei aina ne kaikkein terveellisimmät). Nyt oli jääkaapissa chorizomakkara tanko ja naudan jauhelihaa.  Saisiko pihvit pysymään kasassa, jos chorizon leikkaisi oikein pieneksi? Ja kyllähän ne pysyi, lopputulos oli niin hyvä että ei todellakaan jää ainutkertaiseksi tämä…

    Continue reading →: Jauhelihapihvit chorizolla
  • ,

    Se parempi spagettikastike

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Useassa taloudessa ”Bolognese” tyyppinen jauhelihakastike kuuluu niihin ruokiin jota syödään hyvin usein, niin myös meillä, vuosien mittaan tästä suosikkiruuasta on syntynyt useampi versio, nopea, kevyt, ”aito bolognese”, broileri jne.. Yksi versio meillä on vain yksinkertaisesti nimeltään ”se parempi spagettikastike”, alusta asti se iso ero tavalliseen on ollut se että sipulit…

    Continue reading →: Se parempi spagettikastike

Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.

Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.