• ,

    Kantarelli-pekonipasta tryffeliöljyssä

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Minulla on ainakin yksi kallis herkku, jota minun on vaikea vastustaa. Se on tryffelisieni, jota onneksi kuitenkin saa kohtuuhintaisena mausteöljynä (yleensä pääraaka-aine on neitsytoliiviöljy). Öljyllä saa tryffelisienen makua moneen ateriaan. Toinen sieni, josta pidän paljon on kantarelli. Ei liene yllätys, että kun kantarellikausi alkaa, niin teen pastaa jossa on näitä…

    Continue reading →: Kantarelli-pekonipasta tryffeliöljyssä
  • ,

    Täyteläinen lohikeitto

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Täyteläinen lohikeitto

    Lohi ja kirjolohi –keitot ovat yleistä ja suosittua ruokaa. Tämä versio arkisesta lohikeitosta on täyteläisempi, sillä se valmistetaan kokonaan maitoon ja kermaan. Keiton valmistus vaatii tarkkaavaisuutta, sillä lieden ääreltä ei voi poistua (muuten maito palaa pohjaan). Mutta lisävaiva kannattaa! Ohje 300-400g lohta tai kirjolohta fileenä 1 sipuli 250g kypsää perunaa (3-4 perunaa)…

    Continue reading →: Täyteläinen lohikeitto
  • ,

    Currysinappi

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Teen usein sinapin itse ja tänä kesänä tuli taas kokeiltua montaa laatua: Whisky, BBQ, valkosipuli… Suosikiksi nousi jälleen tämä hapan currysinappi, se sopii sekä makkaroiden, possun että kanan kanssa. Sinapin tekeminen on helppoa ja nopeaa, mutta kärsivällisyyttäkin tarvitaan. Sinappia on valmistuksen jälkeen säilytettävä minimissään kaksi päivää jääkaapissa, jotta koostumus ja maku…

    Continue reading →: Currysinappi
  • ,

    Savupaprikagulassi

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Tämä gulassi on intensiivinen ja voimakasarominen. Olen tarkoituksella käyttänyt ainesosina tiivistettyjä makuja; savuista paprikajauhetta, tomaattipyreetä, lihafondia ja balsamicoa. Etenkin tomaattipyree ja fondit olivat yhdessä vaiheessa tosi epämuodikkaita, mutta ne ovat tulleet takaisin muotiin ja ne ovatkin olennainen osa monessa ruokakulttuurissa. Ne voi myös valmistaa suurella vaivalla itse, mutta ei ole häpeä…

    Continue reading →: Savupaprikagulassi
  • ,

    Kirjolohicurry

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Curryruokaa voi tehdä melkein mistä tahansa raaka-aineesta. Parhaimmillaan curry on silloin, kun pääraaka-aine antaa sille oman leimansa. Kirjolohi sopii makunsa ja rasvaisuutensa takia erinomaisesti curryn raaka-aineeksi. Ohje 300g kirjolohen suikaleita tai paloja 1 sipuli 3 tl inkivääritahnaa 2 tl garam masala seosta 4 tl mietoa curry tahnaa 1 rkl sitruunamehua…

    Continue reading →: Kirjolohicurry
  • ,

    Broileri-chorizopasta

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Kaikille tätä blogia seuranneille on varmasti tullut selväksi, että olen suuri chorizo-makkaran ystävä. Yksi paheistani on tämä broileri-chorizopasta jossa on paljon energiaa, rasvaa ja suolaa. Mutta maku on sellainen, että näen tästä unia 🙂 Ohje 250 g broilerin suikaleita 100 g chorizo makkaraa 1 dl punaviiniä 1 sipuli 3 tl…

    Continue reading →: Broileri-chorizopasta

Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.

Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.