• ,

    Tonnikalapasta chorizolla ja herkkusienillä

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Hyvä pasta-ateria valmistuu usein samassa ajassa kuin pasta kypsyy. Klassiseen tonnikalapastaan kaipaa välillä vaihtelua, ja mikä sopiikaan tuunamisen paremmin kuin chorizo-makkara ja tuoreet herkkusienet. Ohje (neljälle hengelle) 150g purkitettua tonnikalaa vedessä 100g chorizo-makkaraa 200g tuoreita herkkusieniä 1 sipuli 5 valkosipulin kynttä 1 dl silputtua tuoretta persiljaa 1 tl suolaa mustapippuria 250g…

    Continue reading →: Tonnikalapasta chorizolla ja herkkusienillä
  • ,

    Nutella-kaurakeksit

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Pidän kaurakekseistä ja Nutella-levitteestä, ja aika ajon sipaisenkin tätä suklaa-hasselpähkinälevitetä vähän kaurakeksin päälle. Joten oli kai väistämätöntä, että ennemmin tai myöhemmin yhdistän nämä kaksi herkkua suoraan taikinassa. Varoitus! Taikina on raakana tosi hyvää, joten maista sitä vain vähän kerrallaan. Muuten huomaat kohta, että valmiiden keksien määrä tippui puoleen 🙂 Ohje 60g…

    Continue reading →: Nutella-kaurakeksit
  • ,

    Karjalanpaisti

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Karjalanpaisti

    Karjalanpaisti on helppo valmistaa mutta se vaatii kärsivällisyyttä. Omassa ohjeessani käytän aina olutta, sillä mielestäni se korostaa karjalanpaistin makua peittämättä sitä. Lisäksi käytän rouhittua maustepippuria joka imeytyy lihaan ja kastikkeeseen paremmin, eikä tarvitse syljeskellä kokonaisia pippureita lautasen reunoille. Porkkanaa en useimmiten käytä, mutta jos haluat voit lisätä yhden porkkanan pilkottuna. Jos…

    Continue reading →: Karjalanpaisti
  • ,

    Raikas kirjolohipasta

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Raikas kirjolohipasta

    Tein vuosia tämän pastan niin, että käytin maitoa ja smetanaa 50/50. Tälloin pasta oli kuitenkin turhan raskas. Nyt käyttämäni jogurtti tuo pastaan lisää raikkautta. Olen myös korvannut aikaisemmin käyttämäni kalafondin itämaisella kalakastikkeella, josta tulee vahvempi kalan maku ja sopiva suola. Ainekset n.300g kirjolohta suikaloituna (tai lohta) 4 dl maustamatonta jogurttia…

    Continue reading →: Raikas kirjolohipasta
  • ,

    Omenapiirakka vaniljarahkatäytteellä

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Omenapiirakka vaniljarahkatäytteellä

    Kun kotimaiset, voimakkaan makuiset omenat tulevat kauppoihin on jälleen aika tehdä omenapiirakka. Samoin kuin raparperipiirakkani, myös omenapiirakkani pohjautuu kaneliaromiseen pullataikinaan. Ohje Yritä käyttää piirakassa aina voimakkaan makuisia ja mielellään aika happamia omenoita. Jos käytät makeita omenoita, vähennä rahkatäytteen sokerimäärää puolella. Pohja 1 ½ dl lämmintä maitoa (n.42c) 1 dl sokeria 5-6 dl leivontakarkeita…

    Continue reading →: Omenapiirakka vaniljarahkatäytteellä
  • ,

    Iso lihapiirakka

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Iso lihapiirakka

    Tämä lihapiirakka (ns. peltilihis) ohje on ollut minulla verkossa ainakin jo vuodesta 1996. Olen sitä vuosien saatossa pikkaisen muuttanut ja viimeisin muunos oli kevyempi versio. Mutta tämä on se alkuperäinen ohje joka on ilokseni niin monelle mieluinen. Piirakat ovat olennainen osa karjalaista ja venäläistä ruokakulttuuria. Tämä ohje perustuukin ex-vaimoni tekemään lihapiirakkaan…

    Continue reading →: Iso lihapiirakka

Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.

Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.