-
Continue reading →: Wallenbergin pihvitWallenbergit ovat juhlavia jauhelihapihvejä jotka alun perin valmistettiin vasikan jauhelihasta. Kyseessä on Wallenberg perheen versio klassisesta venäläisestä Pojarski vasikanlihapihvistä. Arkisempi versio näistä on vasikan ”kotletit”. Ohje Wallenberg pihvien valmistus vaatii keskittymistä ja nopeutta sillä ainesten pitää pysyä kylmänä koko sekoitusprosessin aikana, pihvit paistetaan heti ja tarjoilaan kuumana. 500g naudan tai vasikan jauhelihaa 3 kananmunan…
-
Continue reading →: Lihapullat
Lähes jokaisella ruuanlaittajalla on oma lihapullareseptinsä tai pari, niin myös minulla. Tämä ohje on yksi perusohjeitani, sillä syntyy lihaisat, kiinteät ja vähärasvaiset lihapullat. Pikkaisen ohjeessa on myös retroilua, sillä maustesoksen pohajana on vanha kunnon lihaliemikuutio. Ohje 400g Naudan jauhelihaa (10% rasvaa) 1 lihaliemikuutio 1 kananmuna 3 rkl vettä 1 pieni sipuli ½…
-
Continue reading →: Stroganoff
Stroganoff on kotoisen täyteläinen ja lohdullinen liharuoka joka maistuu etenkin kylmän talvipäivän päätteeksi. Sen tekotavasta ollaan monta mieltä, toisten mielestä suolakurkut laitetaan sekaan ja toisten mielestä ehdottomasti ei, toiset käyttää sipulia ja toiset hillosipuleita jne.. Tässä ohjeessa suolakurkut laitetaan sekaan sillä mielestäni ne antaa siihen oman tärkeän säväyksensä, lisätäyteläisyyttä ja…
-
Continue reading →: Nakkipiilot
Nakkipiirakat ,”pigs in a blanket”, nakkipiilot… tällä herkulla on monta nimeä ja variaatiota ja se on monessa iloisessa juhlassa sekä lasten että lastenmielisten suosikki. Ohje Nakkeja Valmiita pakastettuja lehtitaikinalevyjä (myös torttu tai voitaikinalevyt käy) Kananmunaa Lisätäytteitä, esimerkiksi: juustoa, kinkkua, paistettua pekonia, pepperoni tai chorizo makkaraa Sulata taikinalevyt, jos et käytä…
-
Continue reading →: TeeleipäTeeleipä on helppo pikkusuolainen, joka valmistuu noin 20 minuutissa ja maistuu lämpimänä kuuman juoman kanssa. Teeleipä on läheistä sukua Amerikkalaiselle Biscuits:ille ja Englantilaiselle makealle Scones:ille. Ohje (1 leipä) 2 ½ dl vehnäjauhoja 1 dl maitoa 1 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa ½ tl sokeria 2 rkl juoksevaa voita tai leivontarasvaa…
-
Continue reading →: Makea joulusinappi
Viime vuonna tein hapanta keltaista joulusinappia, tänä vuonna on sitten vuorossa makea joulusinappi. Kyseessä on sinappi, jossa on lähes toffeemainen maku ja se sopii erinomaisesti porsaanlihan kanssa. Jos sinappiin haluaa lisää makua, niin sitä voi maustaa esim. inkiväärillä, pomeranssilla ja/tai konjakilla. Ohje 1 dl sinappijauhetta 2 dl vettä 1 ½…
Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.
Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.
Mukana Maku 