• ,

    Makkaramestarin Pasta

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Pasta pohjaiset reseptit jatkuva, tällä kertaa vuorossa tuhti makkarapasta jossa on aina sama pohja: pasta, sipuli, valkosipuli, chorizo ja herneet. Muut makkarat vaihtelevat yleensä sen mukaan mitä hyviä korkealaatuisia makkaroita on saatavilla (mieluiten paikallisilta toimittajilta). Tällä kertaa oli saatavilla hyvää bratwurstia joten käytin sitä. Ohje 200g pastaa (raakana) 100g aitoa Chorizo…

    Continue reading →: Makkaramestarin Pasta
  • ,

    Kermainen tomaattikastike makaronilaatikolle

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Makaronilaatikon päällä maistuu ketsuppi, mutta sille on myös vaihtoehto, itse tehty hapanimelä tomaattikastike. Ohje 2dl paseerattuja tomaatteja 3 dl kermaa 1 tl suolaa 1 rkl sokeria 1 rkl punaviinietikkaa (punajuurimehua) Keitä pienessä kattilassa paseerattuja tomaatteja kunnes kiehuu, lisää suola, sokeri ja punaviinietikkaa ja lopulta hitaasti kerma koko ajan sekoittaen. Keitä…

    Continue reading →: Kermainen tomaattikastike makaronilaatikolle
  • ,

    Makaronilaatikko

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Makaronilaatikko

    Lihamakaronilaatikko on vain yksinkertaisesti hyvää, minkäs sille voi! Olen yrittänyt välillä jalostaa sitä hienoilla kastikkeilla, lisäämällä sieniä, pekonia, porkkanaa…. mutta tänään oli toive että tee lihamakronilaatikkoa ilman mitään ”krumeluureja”. Joten sen tein ja hyvää tuli! Ohje Keitä makaronit kypsäksi lihaliemellä maustetussa vedessä. Kuutioi sipulit ja paista niitä pannulla rypsiöljyssä kunnes ne ovat…

    Continue reading →: Makaronilaatikko
  • ,

    Pasta Carbonara kalkkunan pekonista

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Suomen kauppoihin on pitkän odotuksen jälkeen tullut takaisin kalkkunapekoni, löysin Kirkkonummelta paikallisesta Citymarketista suureksi yllätykseksi espanjalaista kalkkunapekonia, hintakaan ei ollut liian paha (2.25€ 100g). Kalkkunapekoni ei sisällä kuin 3% rasvaa ja on lisäksi vähäkalorinen (93 Kcal /100g). Valmistin löydöstäni aidon carbonaran, ainoat muutokset oli että koska kalkkunapekoni on vähärasvaista niin sitä…

    Continue reading →: Pasta Carbonara kalkkunan pekonista
  • ,

    Palvikeitto

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Palvikeitto ruskeilla pavuilla on hyvää lohturuokaa, se sisältää paljon umami makuja ja jos käyttää vähärasvaista kinkkua niin saat paljon kuituja ja proteiinia ilman ylimääräistä rasvaa. Ohje 400g pala palvikinkkua (tai kalkkunaa) 2 punasipulia 300g ruskeita papuja 3 tl valkosipulimurskaa 1 lihafondi kuutio 500g paseerattua tomaattia 5 dl vettä ½ tl mustapippuria…

    Continue reading →: Palvikeitto
  • ,

    Grillattu broilerinleike ”korma”

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Tämä on yksi meidän suosituimpia tapoja valmistaa broilerinleikkeet grillissä, saa samaan ateriaan sekä Intialaisia makuja että grilliruuan helppouden ja aromin. Ohje 4 Broilerin ohutleikettä marinadi /grillikastike 3 rkl Dijon sinappia 3 rkl mietoa currytahnaa 3 rkl oliiviöljyä 3 rkl sitruunamehua 2 tl suolaa 2 tl sokeria (vettä/kermaa) Sekoita marinadi /grillikastike…

    Continue reading →: Grillattu broilerinleike ”korma”

Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.

Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.