-
Continue reading →: Amerikkalaiset pannukakut
Kun Suomessa puhutaan pannukakusta niin useimmiten tarkoitetaan uunipellillä uunissa paahdettua löysästä vehnätaikinasta tehtyä herkkua. Samankaltaisella taikinalla pannulla valmistetut herkut ovat meillä lettuja tai räiskäleitä. Amerikkalaiset pannukakut valmistetaan kuin letut mutta taikina on lähempänä pannukakkutaikinaa. Ne ovat helppoja valmistaa ja niiden varma pulleus johtuu siitä että niihin laitetaan leivinjauhetta (joissain ohjeissa…
-
Continue reading →: Palapunkku, Nautaa punaviinissä ja Burgundinpata
Naudanlihan/häränlihan ja punaviinin liitto on herkullinen ja kuuluu vakiosuosikkeihini. Valmistustapoja, versioita ja koulukuntia on useita. Yksi kiistelyn kohde on punaviinin laatu. Itse käytän ruuanlaittoviininä viiniä, jossa on selkeä vahva maku ja aromi, kallista vuosikertaviiniä ei kuitenkaan kannata käyttää. Yksi harhaluulo, mikä usein liittyy alkoholin käyttöön ruuanlaitossa on, että alkoholi haihtuu…
-
Continue reading →: Chicken Biryani
Nasi goreng, Biryani, Jambalaya, Riisipilahvi, Risotto, Paella, Arròs negre… rakkaalla lapsella on monta nimeä. Kyseessä on joidenkin lähteiden mukaan maailman yleisin ruokalaji, sillä monessa kulttuurissa keitetään riisiä kerran viikossa ja muina päivinä se paistetaan eri muodoissa erillaisten lisäkkeiden kanssa. Teen usein myös itse niin että keitän riisiä kerralla pariin ateriaan. Usein se…
-
Continue reading →: Kevyempi Pasta alla Medici
Oman ruokaremonttini yhteydessä olen tehnyt monesta suosikkiruoastani kevyemmän version vain huomatakseni, että ero on lähes olematon. Joissain tapauksissa kevyt versio on jopa alkuperäisen veroinen. Niin kävi tämän pastan kanssa. Kerma, voi ja rasvainen porsas teki tästä helposti liian raskaan ja ”tunkkaisen”. Yhä tätä pastaa syödessä tuntuu uskomattomalta, että ateria on…
-
Continue reading →: Kippari Kallen terveellinen ’Kalakukko’
Aito savolainen kalakukko on todella hyvää perinneruokaa ja pidän siitä paljon, mutta se on sen verran raskasta, ettei se sovellu ihan arkiruuaksi. Vuosien mittaan minulle on kehittynyt ”kalakukosta” arkinen, terveellinen ja edullinen versio, joka on helppo ja nopea valmistaa. Ohje Pakasteet: 400g Alaskan Seitiä (tai muuta edullista pakastekalaa) 100g pinaattia…
-
Continue reading →: Otatteko keksejä pihvin kanssa? (Biscuits)
Nuorena miehenä ensimmäisillä USA:n matkoillani olin ihmeissäni, kun tarjoilija pihviravintolassa kysyi ”do you want biscuits with your steak”. No – pikkuhiljaa tuli ilmi, että kyseessä on leivinjauheella kohotettu kuivahko sämpylä, jota tarjotaan myös aamiaisen ja monen muun ruuan ohessa. Kuivuus kuuluu asiaan, sillä biscuitin päälle kaadetaan usein kastiketta ja sitä…
Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.
Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.
Mukana Maku 