• ,

    Bostonvuoka

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Bostonkakku on hyvää! (oikeastaanhan kyseessä on kakku joka on tehty korvapuusteista). Sen ongelma on kuitenkin, että se jää usein keskeltä raa’aksi. Mutta valmistamalla samasta taikinasta ”pullapitko” joka on kypsennetty pitkänmallisessa leipävuuassa, lopputulos on usein tasalaatuisempi, ja samalla myös helpompi leikata ja annostella Ainesosat 1 ½ dl lämmintä maitoa (n.40c) 1/2…

    Continue reading →: Bostonvuoka
  • ,

    Lihaisa pikapaella

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Aina ei ehdi tai viitsi valmistaa paellaa pitkän kaavan mukaan, silloin voi vähän ohittaa kypsentämällä riisin etukäteen. Paellaa ja sen tapaisia riisiruokia syödään Espanjassa monenlaisia ja aika usein niissä ei ole läheskään niin montaa ainesosaa kuin meille tutussa Pealla Valenciassa vaan variaatiota on lukuisia. Ainekset 150g Chriozo makkaraa 300g naudan…

    Continue reading →: Lihaisa pikapaella

  • Hunajasinappi

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Tämä sinappi on alun perin tehty kalkkunarullaa varten mutta sopii myös erinomaisesti kinkun kanssa. Kyseessä on mieto ja makeahko sinappi joka sopii yleensä moneen makuun. Käytin hunajana paikallista Kirkkonummen Volsin kartanon liepeiltä kerättyä hunajaa. Pesät sijaitsevat noin 6 kilometrin päässä asuinpaikastamme, joten voi todellakin sanoa, että on lähihunajaa. Takulla tuore läheltä…

    Continue reading →: Hunajasinappi

  • Täyteläinen nyhtöpossupasta

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Revitty eli nyhtöliha jatkaa voittokulkuaan ja pikkuhiljaa se on löytänyt tiensä myös raaka-aineeksi moneen muuhunkin ateriaan kuin vain leivän väliin tarjottavaksi. Suosituin nyhtöliha on yhä possu mutta myös nauta, kana ja kalkkuna ovat suosittuja. Tähän pastaruokaan käytin possua mutta sen voi yhä hyvin tehdä myös kanasta tai kalkkunasta. Alun perin…

    Continue reading →: Täyteläinen nyhtöpossupasta
  • ,

    Muscovado nautaa padassa

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Käytän usein tummia siirappeja grilliruokiin ja kun päätin osallistua Dan Sukkerin vuoden makein herkku haasteeseen, päätin kokeilla miten onnistuisi pata jossa kastike on hyvin pitkälle grillikastike tyyppinen. Ja hyvinhän se onnistu, padasta tuli maukas, täyteläinen ja vieläpä kauniin värinen. Ainekset 400g naudan paistisuikaleita 100g pekonia (porsas tai kalkkuna) 1 iso…

    Continue reading →: Muscovado nautaa padassa
  • ,

    Mausteinen uuniriisi

    Published by

    Dick Lindertz

    on

    Riisiä voi valmistaa monella tavalla ja meillä yleisin tapa on käyttää riisinkeitintä. Mutta välillä vaihtelun vuoksi teemme uuniriisiä jonka maustamme valmiiksi Intialaiseen tapaan. Uuniriisi on helppo valmistaa ja uunissa riisiin tulee oma makuvivahteensa ja lopputulos on hyvin irtonaista. Ohje 3 dl basmati riisiä 7 dl vetää 1 kanafondi annoskuutio 1…

    Continue reading →: Mausteinen uuniriisi

Tervetuloa Mukana Maku blogiin, täältä löytyy paljon reseptiikkaa, mutta myös kirjoituksia matkailusta, juomista ja ravintoloista.

Näissä yli 400 reseptissäni tuon kotimaiseen keittiöön vaikutteita eri maiden keittiöistä, mutta valmistan myös tuttuja ruokia sekä perinteisesti että välillä hiukan eri tavalla.